Многие выбирают на завтрак каши быстрого приготовления, однако, по словам нутрициолога Д. Куликова, именно они оказываются наименее полезными.
Для их производства зерно расплющивают до тонкой пластины и подвергают термообработке. В результате такие продукты теряют значительную часть ценных веществ.
Предпочтение лучше отдавать традиционным кашам, которые содержат витамины группы В и Е, пищевые волокна, снижающие уровень «плохого» холестерина, растворимую клетчатку — бета-глюкан, стимулирующий пищеварение, а также углеводы-пентозаны, придающие слизистую консистенцию и обволакивающие стенки желудка.
При покупке овсянки стоит внимательно изучить упаковку. Важно, чтобы в составе были только хлопья без добавок. В картонной коробке зерно хранится не более 120 дней, а в целлофановой упаковке — до года. Категорически нельзя употреблять продукт с истёкшим сроком годности, подчеркнул специалист.
Он также отметил, что мало пользы приносит и манная каша: в ней высокое содержание глютена, но крайне мало витаминов, микроэлементов и белка. Кроме того, манка препятствует усвоению витамина D.
