Диетолог М. Гинзбург рассказал, как можно повысить пользу хлеба.
По словам специалиста, оптимально хранить хлеб в морозильной камере — это помогает минимизировать возможный вред от продукта. Замораживание замедляет расщепление крахмала, поэтому после употребления такого хлеба уровень глюкозы в крови повышается постепенно. В случае же с обычным хлебом уровень сахара резко подскакивает, что может увеличить риск развития диабета.
Врач отметил, что размораживать хлеб можно в тостере или микроволновке — при этом он сохранит свои полезные свойства.
Хлеб, подчеркнул Гинзбург, укрепляет кости, поддерживает работу мозга и служит ценным источником энергии.
