Шашлычки из курицы с ананасом и огурцом — это миниатюрные закуски, которые прекрасно подойдут для фуршета или праздничного стола. Курица и ананас уже давно стали классическим сочетанием: их используют в пицце, добавляют в салаты и карри. Мы решили предложить новый вариант этого гастрономического дуэта, обогатив его новыми вкусами. В нашу оригинальную закуску вошли копченая куриная грудка, сладкий консервированный ананас, слегка маринованные в мятном масле свежие огурцы и острый перец. В результате получилось блюдо с удивительным вкусом и потрясающим ароматом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
копченая куриная грудка (карпаччо) - 300 г
консервированные кольца ананаса - 1 банка (800 г)
маленькие огурцы - 6–8 шт.
сок 2 лаймов
цедра 2 лаймов
мята - 1 средний пучок
оливковое масло - 100 мл
морская соль - 0,25 ч. л.
свежемолотый черный перец
хлопья чили
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В блендере смешайте листья мяты с оливковым маслом до получения однородной массы. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их кружками толщиной 2 см. В зиплок-пакете соедините сок лайма с цедрой, 2 ст. л. мятного масла и солью, добавьте огурцы, закройте пакет и оставьте минимум на 15 минут.
Шаг 2
Достаньте ананасы из сиропа, промойте их холодной водой и нарежьте кусочками по 2 см. Приправьте черным перцем и чили. Нарежьте куриную грудку ломтиками.
Шаг 3
Нанижите на шпажки курицу, ананасы и огурцы, чередуя их. Выложите на блюдо и полейте оставшимся мятным маслом.
