10 простых кулинарных хитростей от шеф-повара

Для одних приготовление пищи — это настоящее искусство, для других — обыденная рутина.

Полезные и простые советы!

1. Добавляйте молоко и соль в воду, чтобы сохранить белизну цветной капусты

При варке цветная капуста часто теряет свой белый цвет, что может испортить внешний вид блюда. Чтобы избежать этого, добавьте в воду немного молока и щепотку соли — это поможет капусте остаться белоснежной.

2. Сохраняйте яркость вареных и тушеных овощей

Чтобы овощи выглядели аппетитно даже после жарки или тушения, сразу после приготовления опустите их в ледяную воду.

3. Добавляйте щепотку соли в сладкую выпечку

Добавление 0,5 ч. л. соли в сладкое тесто не повредит десерту, а наоборот, соль поможет раскрыть вкус всех ингредиентов и пряностей.

4. Используйте замороженный виноград вместо льда для охлаждения вина

Чтобы не разбавлять вино растаявшим льдом, используйте замороженные виноградинки. Они отлично охладят напиток, не изменяя его вкус. Этот метод можно применять и к другим напиткам, добавляя ягоды и фрукты по вашему выбору.

5. Готовьте рассыпчатый рис без проблем

Чтобы сварить рассыпчатый рис, который не станет кашей, накройте кастрюлю обычным кухонным полотенцем сразу после приготовления. Это впитает лишнюю влагу и поможет добиться идеального результата.

6. Выжимайте больше сока из лимона или лайма

Чтобы извлечь максимум сока из лимона или лайма, поместите его в микроволновую печь на 10–20 секунд на высокой мощности. Затем нарежьте на 6 долек и выжмите — сока будет значительно больше, чем обычно.

7. Готовьте идеальный торт без точного рецепта

Теперь не нужно следовать строгому рецепту, чтобы испечь идеальный торт. Запомните простое правило: вес сахара должен равняться весу муки, а количество яиц — количеству масла. Используйте кухонные весы для точного измерения ингредиентов.

8. Достигайте нежности и сочности мяса с яичным белком и крахмалом

Для приготовления идеального мяса используйте яичный белок и 1 ч. л. кукурузного крахмала.

9. Подсолите овощи перед добавлением в салат

Перед тем как добавить сочные овощи в салат, слегка посыпьте их мелкой солью и оставьте на некоторое время. Затем смешайте с остальными ингредиентами и заправкой. Соль поможет удержать влагу внутри овощей и сохранить их вкус.

10. Добавьте щепотку соли и корицы в кофе перед варкой

Соль сделает вкус более мягким, а корица раскроет аромат и придаст ему яркость.