Вкусные запеканки из творога: 5 диетических рецептов для каждого 0 95

Нежная, сочная и с ярким ароматом, она станет отличным дополнением к любому завтраку, чаепитию или перекусу. В этой подборке издание Samors представило лучшие диетические рецепты запеканок из творога. Надеюсь, они вам понравятся и убедят тех, кто считает, что здоровое питание — это пресно и невкусно.

Творожная запеканка с овсянкой и корицей без муки и сахара

Этот рецепт сладкой низкоуглеводной запеканки из творога не содержит муки и сахара. Она полезная, но при этом очень вкусная и нежная. Подавать ее можно как в горячем, так и в остывшем виде, дополнив домашним ягодным соусом или натуральным сиропом.

Ингредиенты:

Творог 5 % — 360 г.
Яйца куриные — 2 шт.
Овсянка — 30 г.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Корица — ⅓ ч. л.
Соль — щепотка.
Подсластитель — 5-6 капель стевии.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединяем мягкий творог, яйца и соль. В качестве подсластителя добавляем пять-шесть капель жидкой ванильной стевии. С помощью погружного блендера взбиваем массу до однородной пастообразной консистенции.

2. Теперь займемся сухими ингредиентами. Овсянку смешиваем с разрыхлителем и корицей. Измельчаем овсяные хлопья до мелкой крошки, чтобы запеканка получилась более мягкой и нежной.

3. Сухие ингредиенты добавляем к творожной массе и тщательно перемешиваем. Творожное тесто готово.

4. Дно разъемной формы для выпечки выстилаем пергаментом. Смазываем бумагу и стенки формы каплей растительного масла.

5. В подготовленную форму выкладываем творожную массу и равномерно распределяем тесто с помощью силиконовой лопатки.

6. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до золотистой корочки.

Диетическая творожная запеканка с яблоками без муки и манки

Пышная низкокалорийная запеканка из творога, в которую можно добавлять любые фрукты и ягоды по вашему вкусу. Готовая запеканка получается сладкой и очень нежной по текстуре. Это простой и полезный рецепт для завтрака или даже ужина.

Ингредиенты:

Творог — 600 г.
Яйца — 3 шт.
Сахарозаменитель.
Крахмал — 1 ст. л.
Яблоки — 2 шт.
Соль — щепотка.

Приготовление:

1. У яиц отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в творог, а белки пока откладываем в сторону.

2. К творогу добавляем кукурузный крахмал и с помощью блендера превращаем все в однородную массу.

3. Белки взбиваем миксером до пышной пены с щепоткой соли и любым подсластителем. Взбитые белки аккуратно вводим в творожную массу и перемешиваем.

4. Из яблок извлекаем сердцевину и нарезаем их пластинками. Яблоки можно очистить от кожуры или заменить грушей по желанию.

5. На дно жаропрочной формы выкладываем половину творожной массы, равномерно распределяем. Затем выкладываем ломтики яблок и закрываем оставшейся половиной творожного теста.

6. Убираем заготовку в духовку, разогретую до 180–200 градусов, на 40 минут.

Творожная запеканка с бананом и ягодами (без сахара)

Полезная творожная запеканка без сахара, но с добавлением банана и ягод. В этом рецепте я использую ежевику, но вы можете выбрать клубнику, черную смородину, малину, а также фруктовое пюре из слив, яблок, абрикосов или персиков. Замороженные ягоды также подойдут, но их следует предварительно разморозить.

Ингредиенты:

Спелый банан — 1 шт.
Творог — 400 г.
Ягоды (ежевика) — 400 г.
Яйца — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 30 г.

Приготовление:

1. Очищаем банан от кожуры и помещаем в чашу блендера. Ежевику тщательно промываем и перебираем, затем добавляем в чашу с бананом.

2. Измельчаем все с помощью блендера. Получившееся пюре перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек ежевики.

3. К плотному творогу добавляем яйца и крахмал. Перетираем вилкой до однородной массы.

4. Добавляем к творогу подготовленное фруктовое пюре. Хорошо вымешиваем смесь вилкой или ложкой. Если хотите более гладкую текстуру, можно дополнительно пробить блендером.

5. Запеканку будем готовить на водяной бане. Для этого ставим форму, которая не пропускает воду, в глубокую сковороду или сотейник. Вливаем смесь для запеканки в форму, а в сковороду наливаем кипящую воду.

6. Готовим при температуре 175 градусов в течение 35–40 минут.

Творожно-рисовая запеканка с курагой в духовке

Воздушная запеканка с творогом, рисом и сухофруктами получается умеренно сладкой, хорошо держит форму и точно придется вам по вкусу. Такую сытную и полезную выпечку можно приготовить на завтрак, перекус или просто к чаю.

Ингредиенты:

Творог нежирный — 800 г.
Сметана 15 % — 3 ст. л.
Рис — 60 г.
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 10 г.
Курага — 100 г.
Стевия — ½ ч. л.
Соль.

Приготовление:

1. Промытую рисовую крупу заливаем двумя частями воды, ставим на огонь и готовим до готовности. Время приготовления смотрите на упаковке. У меня рис басмати, перемешанный с коричневым.

2. В творог добавляем одно яйцо, ванильный сахар, сметану и щепотку соли. Сюда же выкладываем остывший, но еще теплый рис. Взбиваем все блендером до однородной массы.

3. Отдельно взбиваем миксером два яйца с стевией или другим сахарозаменителем до густой пены.

4. Соединяем обе массы и добавляем мелко нарезанную курагу. Аккуратно перемешиваем.

5. Форму для выпечки диаметром 20 см выстилаем пергаментом. Выкладываем подготовленное тесто и равномерно распределяем по форме.

6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40–50 минут. Готовое и остывшее блюдо украшаем фруктами, орехами или семечками.

Творожная запеканка «Зебра» с какао в духовке

Аппетитная запеканка с приятным творожно-шоколадным вкусом. Она не слишком сладкая и содержит немного калорий, поэтому ее можно употреблять даже тем, кто следит за своим весом. Если вам нравится выраженная сладость, рекомендую увеличить количество подсластителя вдвое.

Ингредиенты:

Творог — 420 г.
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко 2,5 % — 70 + 10 мл.
Какао-порошок — 10 г.
Кукурузный крахмал — 15 г.
Фруктовый сироп — 20 г.

Приготовление:

1. Разделяем яйца на белки и желтки. Белки взбиваем миксером до мягких пиков и откладываем в сторону.

2. Желтки помещаем в миску с творогом. Добавляем молоко, кукурузный крахмал и сироп. Можно использовать любой вид сиропа, сахара или подсластителя. Погружным блендером доводим смесь до однородного кремообразного состояния.

3. В несколько приемов вводим в творожную смесь взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.

4. Половину творожного теста перекладываем в отдельную емкость. Добавляем немного молока и какао. На средних оборотах миксера вмешиваем какао.

5. На дно круглой силиконовой формы выкладываем творожное тесто, чередуя белое и коричневое.

6. Заполненную форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. После этого выключаем духовку, но запеканку не вынимаем, а оставляем там еще на час-полтора.