Имбирь обладает множеством полезных свойств для здоровья, включая противовоспалительное и антиоксидантное действие. Он способствует поддержанию иммунной и сердечно-сосудистой систем, а также улучшает пищеварение.
Издание Heroine предлагает несколько рецептов с имбирем, которые помогут вам полюбить этот продукт и разнообразить ваше меню.
1. Куриное филе с курагой и имбирем
Для этого блюда лучше всего использовать куриное филе, но также подойдут голени или бедра. Оно отлично сочетается с рисом, лапшой или фунчозой.
Ингредиенты:
800 граммов куриного филе;
5-6 штук кураги;
75 граммов свежего имбиря;
2 красных лука;
3 зубчика чеснока;
молотый черный перец;
растительное масло.
Приготовление:
Нарежьте филе небольшими кусочками, приправьте чесноком и перцем, добавьте соль. Если хотите, вместо соли можно использовать две чайные ложки соевого соуса. Хорошо перемешайте специи с курицей и оставьте мариноваться на полчаса.
Замочите курагу в горячей воде на 10-15 минут, чтобы она размягчилась. В это время нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле вместе с мелко нарезанным имбирем.
Нарежьте курагу тонкими пластинками и добавьте в сковороду к луку и имбирю. Тушите под крышкой около 4-5 минут. Затем добавьте курицу. При необходимости влейте немного воды и тушите до готовности.
Подавайте блюдо с макаронами, картофельным пюре или рисом.
2. Имбирная заправка
Эта заправка из имбиря прекрасно подойдет для овощных салатов и риса. Она обладает кисловато-пряным вкусом и может использоваться как маринад для мяса.
Ингредиенты:
1,5 ст. л. натертого свежего имбиря;
2 ст. л. белого винного уксуса;
1 ст. л. дижонской горчицы;
1 ст. л. меда;
1/2 стакана растительного масла без запаха;
1/4 ч. л. сухого чеснока;
1/2 ч. л. соли.
Приготовление:
Смешайте натертый имбирь и остальные ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Дайте заправке остыть до комнатной температуры и добавьте в салат. Хранить ее можно в холодильнике до недели.
3. Морковно-имбирный суп
Этот яркий и легкий крем-суп поднимет настроение в серые зимние дни. Его можно подавать с сыром, сухариками или свежим хлебом.
Ингредиенты:
1 луковица;
1/2 кг моркови;
1,5 ст. л. измельченного корня имбиря;
2 ст. л. оливкового масла;
1,5 литра бульона;
1/4 ч. л. сухого чеснока;
1 щепотка корицы;
1/2 ч. л. соли;
1/2 стакана кокосового молока или сливок;
зелень.
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и морковь.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут до золотистого цвета. Затем добавьте имбирь, морковь, бульон, чеснок, корицу и соль. Доведите до кипения и варите, пока морковь не станет мягкой, примерно 15-20 минут.
Используйте погружной блендер, чтобы сделать суп кремообразным. Затем влейте молоко или сливки и тщательно перемешайте. Добавьте соль или другие приправы по вкусу.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
4. Жареная свинина с имбирем и медом
Это простое, но ароматное блюдо отлично подойдет для того, чтобы порадовать себя и близких. Его можно подавать с лапшой, картофельным пюре или рисом.
Ингредиенты:
2 ч. л. муки;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. меда;
1 ст. л. подсолнечного масла;
250 граммов свиной вырезки;
30 граммов свежего имбиря;
2 зубчика чеснока;
1 острый перец;
1 ч. л. кунжута;
соль.
Приготовление:
Смешайте муку с одной столовой ложкой воды, затем добавьте соевый соус, мед и отложите заправку в сторону.
Разогрейте масло в воке или сковороде с высокими стенками, выложите мелко нарезанную свинину и готовьте 2 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный имбирь, чеснок и перец, жарьте еще пару минут.
Уменьшите огонь, залейте мясо заправкой и жарьте, помешивая, пока блюдо не загустеет. Снимите сковороду с плиты, посыпьте мясо подрумяненным или свежим кунжутом и подавайте к столу.
5. Шампиньоны с имбирем
Зимой организму не хватает витамина D, который содержится в шампиньонах. Имбирь, в свою очередь, поддерживает иммунную систему. Это сочетание поможет укрепить здоровье и насладиться пряным вкусом в азиатском стиле.
Ингредиенты:
500 граммов шампиньонов;
пучок петрушки;
2 ч. л. измельченного свежего имбиря;
1 ст. л. оливкового масла;
2 ч. л. соевого соуса;
кунжут.
Приготовление:
Промойте грибы и обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими пластинками и выложите на сковороду с разогретым оливковым маслом. Добавьте немного соли и жарьте на среднем огне, пока вода не выпарится и грибы не подрумянятся.
Мелко нарежьте петрушку. В отдельной миске смешайте имбирь и соевый соус. Добавьте эту смесь и зелень к шампиньонам, перемешайте и тушите на медленном огне около 5 минут.
Перед подачей посыпьте блюдо обжаренным кунжутом.
6. Лимонно-имбирный джем
Этот джем отлично подойдет к сырникам, его можно намазывать на печенье или есть с чаем. Он обладает приятным цитрусовым вкусом с пряными нотками.
Ингредиенты:
200 граммов свежего имбиря;
3,5 ст. л. сахара;
4 средних лимона.
Приготовление:
Очистите имбирь и нарежьте его небольшими кусочками или натрите на крупной терке.
Лимоны очистите от кожуры, удалите косточки и разделите на дольки.
Выложите имбирь и лимоны в чашу блендера и измельчите до однородности. Переложите смесь в небольшую кастрюлю, добавьте сахар. Если хотите, замените сахар медом для большей пользы.
Доведите смесь до кипения, убедитесь, что сахар полностью растворился. Не переваривайте: достаточно около 8 минут, чтобы достичь нужной консистенции.
Остудите джем при комнатной температуре, затем переложите в стеклянную банку с плотной крышкой для хранения.
Оставить комментарий