Если спросить любого, что больше всего вредит печени, ответ будет однозначным — алкоголь. У профессиональных алкоголиков печень часто оказывается переполненной жиром, а регулярное употребление спиртного приводит к серьезным изменениям — от воспалений до увеличения размеров печени. Однако существуют и другие продукты, которые обычно не вызывают подозрений, но могут нанести вред. После трезвого застолья мы можем почувствовать дискомфорт в печени. Какие же продукты стоит избегать? Врачи выделили тринадцать самых опасных для печени продуктов.
Фрукты
Фрукты сами по себе не так уж вредны для печени, но все зависит от их количества. Дело в том, что они содержат фруктозу, которая может привести к ожирению печени, и этот процесс происходит довольно быстро.
Фруктоза — один из самых распространенных моносахаридов наряду с глюкозой, которая является источником энергии для организма. Однако в отличие от глюкозы, фруктоза почти полностью усваивается клетками печени и преобразуется в свободные жирные кислоты, что может привести к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Сахар в чистом виде занимает первое место среди продуктов, опасных для печени. Если вы решили заменить его какой-либо добавкой, обязательно ознакомьтесь с составом. Если в нем присутствует фруктоза, считайте, что вы просто поменяли одно зло на другое.
Хлеб
Диетологи часто критикуют хлеб из-за использования мягкой муки, из которой он изготовлен. Эта мука быстро превращается в глюкозу, что приводит к высокому гликемическому индексу хлеба, повышая уровень сахара в крови, способствуя накоплению жира в печени и набору веса. Это может вызвать гиперинсулинемию, которая без должного лечения легко перерастает в диабет.
Симптомы гиперинсулинемии включают постоянное желание сладкого, острое чувство голода, снижение концентрации, увеличение веса, повышенную тревожность, панические атаки и хроническую усталость.
Хлеб из пшеничной муки более вреден, чем из цельнозерновой, особенно для диабетиков. Это связано с тем, что зерно, предназначенное для переработки, шлифуется и теряет большую часть своей полезности. Затем мука дополнительно обрабатывается и обогащается искусственными добавками, что делает готовый продукт из муки высшего сорта практически бесполезным.
Соль
В последние годы рекомендации Всемирной организации здравоохранения по потреблению соли остаются неизменными: максимум 5 граммов в день для среднего человека.
Избыточное потребление соли приводит к задержке жидкости в организме и набору веса. Поэтому после соленой пищи возникает жажда. Чтобы вывести лишнюю жидкость, организму требуется приложить дополнительные усилия.
Соленая передозировка часто происходит из-за употребления продуктов с скрытой солью: колбасы, сосиски, копчености, сыры, консервы, чипсы и прочее. Избыток соли увеличивает гибель клеток и повышает риск развития фиброза — патологического состояния, при котором соединительная ткань аномально разрастается, образуя рубцы в различных органах, включая печень.
Тем не менее, соль необходима организму из-за содержания натрия. Если его уровень в крови будет ниже нормы, это может привести к серьезным нарушениям водно-солевого баланса и нарушению работы нервных клеток.
Жирные продукты
Продукты с высоким содержанием жира создают дополнительную нагрузку на печень и желудок. Поэтому важно контролировать потребление как животных, так и растительных жиров.
Особенно вредно для печени, если жирные продукты подвергать жарке. Наиболее полезные способы приготовления, по мнению диетологов, — это варка, запекание и приготовление на пару.
Как поддержать здоровье печени
Мы часто полагаем, что здоровье печени можно восстановить с помощью препаратов. Однако этого можно избежать, если знать, какие продукты способствуют восстановлению клеток печени. Такие продукты существуют.
На здоровье печени положительно влияют овощи, зелень, ягоды, рыба, нежирное мясо, нежирные молочные продукты, бобовые, орехи и растительные масла.
Кроме того, полезна говяжья печень как источник витаминов и микроэлементов. Она содержит много железа, витаминов A и группы B, которые участвуют в биохимических реакциях.
Также в рационе должно присутствовать мясо как источник белка — красное мясо 1–2 раза в неделю.
Рыба рекомендуется 2–3 раза в неделю как источник незаменимых аминокислот, необходимых для регенерации печени и генерации ферментов, участвующих в детоксикации.
Кроме того, полезные привычки помогут сохранить здоровье печени:
* исключите продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли;
* откажитесь от жареной пищи и фастфуда;
* сбалансируйте свое питание;
* употребляйте продукты, богатые пищевыми волокнами;
* избегайте газированных напитков и пейте воду;
* минимизируйте потребление алкоголя (если полностью отказаться не получается).
Источник: jenskiymir
