Многие знают о негативном воздействии соли на здоровье. Снижение ее потребления может способствовать улучшению самочувствия и укреплению здоровья. Тем не менее, немногие решаются на этот шаг. Эксперт поделилась рекомендациями по этому поводу.
Физиологическая норма потребления соли для взрослого человека составляет 5 г в день (примерно 1 чайная ложка). Это количество помогает поддерживать водно-минеральный баланс, способствует проведению нервных импульсов и нормальной работе мышц. Однако большинство людей превышает эту норму. Женщины в среднем употребляют почти 10 г соли в день, а мужчины — еще больше. Избыточное потребление соли является одной из причин распространенности гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, а также проблем с почками и суставами.
При выборе соли рекомендуется отдавать предпочтение йодированной, так как в нашей стране наблюдается дефицит йода. В почвах и водоемах его недостаточно, поэтому получить необходимое количество с пищей и водой сложно.
Екатерина Трошина, директор Института клинической эндокринологии ФГБУ «НМИЦ эндокринологии», член-корреспондент РАН и профессор, предлагает несколько простых шагов для снижения потребления соли. В частности, она советует добавлять соль в блюда только перед употреблением. Это позволит лучше ощутить вкус соли. Когда соль добавляется в процессе приготовления, ее вкус становится менее выраженным, и многие люди «досаливают» еду уже за столом. Попробуйте убрать солонку подальше от обеденного стола — многие солят блюда по привычке, и без соли под рукой кто-то может и не вспомнить о ней.
Следует исключить соленые закуски и продукты быстрого приготовления. Орешки, чипсы, сухие супы и лапша содержат много соли и пищевых добавок. Исключив такие продукты, вы сделаете свой рацион более здоровым. Консервированные овощи рекомендуется промывать от рассола, а свежие овощи предпочтительнее. Также стоит обратить внимание на соль с пониженным содержанием натрия, в которой часть хлорида натрия заменена соединениями калия и магния. Такая соль гораздо полезнее. Кроме того, крупная морская соль, содержащая меньше натрия и обладающая более богатым химическим составом, также является более здоровым вариантом по сравнению с обычной поваренной солью.
Эксперты также советуют заменять часть соли пряными травами. Укроп, зеленый лук, петрушка, сельдерей, базилик и тимьян придадут блюдам насыщенный вкус. Травы известны своими антиоксидантными свойствами, что дополнительно укрепляет иммунитет. Как напоминает ресурс Здоровое-питание.рф, важно разнообразить рацион продуктами, богатыми калием, такими как картофель, бананы и шпинат. Калий способствует выведению лишней соли из организма.
