Индейцы.
Согласно историческим данным, открытие попкорна (от английского popped — «лопаться с треском», corn — «кукуруза») принадлежит древним индейцам, которые обнаружили особую разновидность маиса, способную к «самовзрыванию».
Секрет этой «взрывоопасности» заключается в уникальном строении зерна, в котором содержится капелька крахмала с водой. При нагревании вода превращается в пар, который разрывает оболочку зерна, в результате чего оно раскрывается и увеличивается в объеме.
Эрнан Кортес, прибывший в 1519 году вместе со своими спутниками на мексиканские земли, стал свидетелем приготовления этого экзотического для европейцев блюда. Индейцы либо помещали початки маиса целиком в горячее масло, либо бросали отдельные зерна в специальные корзинки и держали их над огнем, равномерно потряхивая.
«Современная» история попкорна началась во второй половине XIX века. Первые упоминания о нем можно найти в различных сельскохозяйственных документах США, датированных 1880 годом. В 1885 году Чарлз Криторз начал внедрение первой компактной и мобильной машины для производства попкорна.
Идея связать попкорн с кинематографом принадлежит предпринимателю Сэмюэлу Рубину, который во времена Великой депрессии начал продавать кукурузу в пакетиках в кинотеатрах.
