Нутрициолог Екатерина Стасюк подчеркнула, что неправильно приготовленные мясо, рыба и птица не только теряют свои полезные качества, но и могут представлять опасность для здоровья.
«Пережаренные мясо и рыба могут негативно сказаться на здоровье. Они способны спровоцировать развитие различных заболеваний, включая онкологические», — отметила эксперт.
Специалист рекомендует отваривать или готовить на пару нежные сорта рыбы с добавлением трав. Более плотные виды рыбы и мясо лучше запекать в духовке при температуре 120 градусов или готовить на гриле без масла. Для максимального сохранения питательных веществ нутрициолог советует использовать специальный рукав для запекания.
Кроме того, в процессе запекания мясо выделяет сок, содержащий большое количество питательных веществ. Этот сок можно использовать для приготовления соуса, что сделает его более полезным.
