Яйца — это один из самых востребованных продуктов питания на планете на протяжении многих веков. По содержанию незаменимых аминокислот они могут соперничать даже с мясом. Древние люди употребляли яйца в пищу, даже не умея разводить огонь. В наши дни способы приготовления этого продукта значительно разнообразились, и в каждой культуре существуют свои уникальные рецепты яиц.
Проект «Так Просто!» представляет 9 различных яичниц, которые готовят в разных уголках мира.
Фриттата
Итальянский омлет, в который добавляют сыр, овощи, колбасу или мясо. Это блюдо обжаривают на плите, а затем доводят до готовности в духовке. В Неаполе часто в фриттату добавляют макароны. Традиционная крестьянская версия включает лук-порей и сыр пармезан. В этот омлет не добавляют продукты с высоким содержанием жидкости.
Современную фриттату готовят в специальной сковороде с двумя ручками на медленном огне. Взбитые яйца выливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем добавляется начинка. Как только нижний слой начнет запекаться, сковороду можно накрыть крышкой и готовить на медленном огне или поместить в духовку.
Шакшука
Это традиционное израильское блюдо, состоящее из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и специй. Несмотря на то, что шакшука имеет корни в Северной Африке, она получила широкую популярность на иудейских землях. Здесь ее подают на завтрак или обед, но никогда на ужин — такова традиция…
Пашот
Традиционное французское блюдо из яиц, приготовленных способом «пашот» — в горячей воде без скорлупы. Такой метод позволяет получить мягкий кремообразный желток, окруженный белком. Яйца пашот часто служат основой для различных блюд, таких как яйца Бенедикт.
Иногда яйца пашот добавляют в супы или бульоны. Это блюдо можно подавать на хрустящих тостах с жареными помидорами или сосисками, посыпав тертым сыром.
Тортилья
Это испанский омлет, который традиционно готовят с картофелем. Существует множество версий происхождения этого блюда, поэтому трудно определить, кто был его первооткрывателем.
Орсини
Это самое сложное блюдо в нашем списке. Для его приготовления необходимо отделить желтки от белков и оставить их в половинках скорлупы. Белки взбивают до пены и запекают в духовке, после чего добавляют желток и сливочное масло. Это популярная в Италии закуска подается с сыром и овощами.
Кокот
Это блюдо готовят в специальных формах с начинкой — мясом, ветчиной, овощами или грибами. Сначала в форму выкладывают начинку, затем заливают яйцом и запекают в духовке.
Норвежский омлет
Этот омлет отличается от привычного добавлением соленой рыбы. Сочетание настолько популярно в Скандинавии, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.
Huevos rancheros
Huevos rancheros в переводе означает «яйца по-деревенски». Это мексиканская яичница с добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили.
Тамагояки
Это национальная гордость Японии. Тамагояки готовят, взбивая куриные яйца, а затем добавляя бульон с сахаром, соевым соусом, солью и другими приправами. Смесь жарят, несколько раз переворачивая. Часто этот омлет используют для приготовления роллов с разнообразными начинками.
Теперь, зная эти рецепты яичниц со всего мира, вы сможете разнообразить свои завтраки и готовить каждый раз новые блюда, которые, хотя и состоят из одних и тех же ингредиентов, но отличаются друг от друга.
Оставить комментарий