Кто такие веганы на самом деле? Каков их рацион и какой образ жизни они ведут? Ответы на эти вопросы и не только — в нашем материале.
Веганы полностью исключают из своего рациона продукты животного происхождения. В отличие от вегетарианцев, они не едят морепродукты, молочные изделия и яйца. Это делает их диету довольно строгой и ограниченной. Тем не менее, при правильном выборе продуктов можно поддерживать здоровье и не испытывать дефицита необходимых витаминов и микроэлементов. Более того, исследования показывают, что люди, придерживающиеся веганства, на 32% реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они часто отказываются от одежды, обуви и предметов быта, изготовленных из кожи или меха.
Однако это лишь общеизвестные факты. Далее мы рассмотрим более интересные и порой неожиданные моменты из истории сообщества, отказавшегося от продуктов животного происхождения.
1-й факт. Как веганы реагировали на Вторую мировую войну?
Вегетарианство существовало в США и Европе еще в XIX веке. Однако люди, полностью отказавшиеся от животной пищи, появились только в 1944 году, когда вегетарианцы из Великобритании, включая Дональда Уотсона и его единомышленников, основали новое общество, отвергнувшее использование животных в питании и производстве.
2-й факт. Расцвет движения в начале 2000-х годов
Сегодня веганство защищено Европейской конвенцией. Первое общество веганов в США было основано в 1948 году. В Дании в 1981 году прошел первый международный фестиваль, который стал традиционным и проводится каждые два года в разных городах мира.
В 2005 году вышла книга «Китайское исследование», в которой представлены результаты 20-летних исследований о пользе веганства. С этого момента начали открываться многочисленные рестораны, магазины и специализированные лавки, продвигающие этот образ жизни.
3-й факт. В западных странах около 2% населения — веганы
По данным исследований, проведенных в США в 2012 году, 2% американцев считают себя веганами, такой же процент наблюдается и в Великобритании. В Германии, известной своими мясными традициями, около 1% населения не употребляет животные продукты. В Израиле этот показатель достигает 4-5%, где функционирует 250 ресторанов, предлагающих разнообразные веганские блюда.
4-й факт. Является ли мед веганским продуктом?
Многие полагают, что мед, обладая полезными свойствами, должен быть в рационе веганов. Однако строгие приверженцы веганства считают мед продуктом животного происхождения, поэтому он запрещен, как и молочные продукты. Тем не менее, некоторые веганы все же включают мед в свое меню. По тем же причинам они избегают жемчуга, шелка и косметики, содержащей продукты жизнедеятельности насекомых.
5-й факт. Веганы и алкоголь
Хотя многие веганы не отказываются от алкогольных напитков, некоторые из них содержат запрещенные ингредиенты. Например, ликер «Бейлиз» включает сливки, а «Кампари» содержит краситель, получаемый из измельченных насекомых. Напитки, изготовленные на основе растительного и искусственного сахара, могут употребляться, но пиво, произведенное в промышленных масштабах, часто очищается с использованием клея из альбумина и казеина, что делает его неприемлемым для веганов.
6-й факт. Сахар и веганство
Для большинства людей сахар не содержит животных компонентов. Однако строгие веганы считают это утверждение неверным, поскольку рафинированный сахар очищается с использованием угля, получаемого из костей животных. Поэтому они предпочитают тростниковый сахар, стевию, сиропы из топинамбура и агавы.
7-й факт. Веганы и вырубка лесов
Одним из основных продуктов веганов является соя, мировым лидером по производству которой является Бразилия. Для создания соевых плантаций вырубаются тропические леса, что негативно сказывается на экологии планеты. Поэтому утверждение о том, что веганы активно борются за экологию, является спорным.
Источник: dietology.pro
