Дубовые и березовые дрова лучше всего подходят для шашлыков, рассказал шеф-повар Максим Трофимов. Идеальные для жарки мяса дрова и уголь он назвал в беседе со СМИ.
Трофимов объяснил, что березовые и дубовые дрова дают больше всего жара и дольше сохраняют стабильную температуру. Шеф-повар добавил, что уголь должен быть крупным — в противном случае разжечь огонь будет намного сложнее из-за того, что в мангал не будет поступать кислород. «Чем крупнее уголь, тем больше кислорода и больше шансов, что вы быстрее разожжете свой мангал», — заключил Трофимов.
Ранее хирург Александр Умнов рассказал любителям шашлыков о самом опасном виде мяса. По словам Умнова, в магазине мясо может испортиться, и в маринад для маскировки процессов распада могут добавлять много соли, уксуса, стабилизаторов, красителей и консервантов.
