Из него можно приготовить массу полезных и питательных блюд.
Оказывается, это фрукт, который славится умами.
Авокадо Яракуй зарекомендовал себя как ключевой экспортный продукт, продвигаемый в рамках плана семи преобразований (7T), инициированного президентом Боливарианской Республики Венесуэла Николасом Мадуро. Этот стимул для диверсифицированной экономики подчеркивает качество и традиции этого венесуэльского продукта.
Таким образом, авокадо Яракуй имеет охраняемое географическое указание (PGI), где оно стало символом национальной гастрономии. Этот фрукт (но с ботанической точки зрения это именно фрукт), имеющий более чем 70-летнюю историю выращивания, отличается уникальным вкусом, фруктовым ароматом и кремовой текстурой, что делает его исключительным в Латинской Америке.
Среди особенностей, которые его отличают, - сладкие, горькие ноты и нотки умами (вкус высокобелковой пищи, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и ряде других стран), дополненные ореховыми и ореховыми оттенками. Яракуй — основной штат-производитель авокадо в Венесуэле; он выращивает 23 сорта, 12 из которых высоко ценятся на рынке, что укрепляет его международный престиж и спрос.
Венесуэльский авокадо стремится завоевать новые рынки, выделяясь как один из основных нетрадиционных экспортных товаров. Обладая характерным вкусом, он стремится донести сущность венесуэльской земли до каждого уголка мира, чтобы способствовать экономическому развитию и укреплению страны на мировой арене.
Плоды авокадо нередко поступают в продажу плотными и твёрдыми. Мякоть недозрелых плодов довольно плотная, по консистенции и вкусу похожа на недозрелую грушу или тыкву.
Мякоть зрелых плодов имеет нежную консистенцию, по вкусу отдалённо напоминает смесь сливочного масла с пюре из зелени; иногда ощущается ореховый привкус, напоминающий кедровые орешки. По вкусу довольно маслянист из-за большого количества жира; мякоть зрелого авокадо используют в кулинарии в холодных блюдах: салатах (например, в сочетании с красной рыбой), холодных закусках, бутербродах. Обычно добавляют сок лимона или лайма — во избежание окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо.
Одно из самых популярных блюд из авокадо — мексиканская закуска гуакамоле, состоящая главным образом из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли, лаймового сока, иногда приправ и овощей. В Мексике также популярен суп из авокадо, который может подаваться как в холодном, так в горячем виде.
Авокадо используется в вегетарианской кухне в качестве начинки для вегетарианских суши, а также как замена мяса и яиц в некоторых холодных блюдах. В Бразилии используют для приготовления сладких кремов и питательного молочного коктейля.
Комментарии (0)