ES&T: 95 процентов протестированных сортов пива содержат ПФАС.
Почти в каждом втором бокале пива американского производства могут скрываться так называемые вечные химикаты — устойчивые загрязнители, которые накапливаются в организме и не разлагаются в природе. Ученые из США обнаружили, что 95 процентов протестированных сортов пива содержат ПФАС — вещества, которые ранее были зафиксированы в загрязненной питьевой воде. Результаты опубликованы в журнале Environmental Science & Technology.
Исследование показало, что наибольшее количество ПФАС содержится в пиве, сваренном в районах с уже известными проблемами водоснабжения. Особенно высокие показатели были у пивоварен, расположенных рядом с рекой Кейп-Фир в Северной Каролине — регионе с давней историей водного загрязнения. Оказалось, даже современные фильтры на пивоварнях не справляются с очисткой воды от этих соединений.
ПФАС применяются в производстве из-за своих водо-, жиро- и грязеотталкивающих свойств, но накапливаются в природе и могут быть связаны с повышенным риском развития рака и других заболеваний. По мнению ученых, проблему нельзя игнорировать: пивоварням и органам водоснабжения стоит пересмотреть методы очистки, а потребителям — задуматься о том, что именно они пьют.
