Кухня местных народов сплелась с испанскими традициями.
Maido в Лиме стал лучшим рестораном мира 2025 года, 10 латиноамериканских ресторанов в топ-50
Перуанский ресторан Maido в Лиме, под руководством харизматичного шеф-повара Мицухару ‘Мича’ Цумуры, взлетел на вершину мирового гастрономического Олимпа, став лучшим рестораном 2025 года по версии британского журнала Restaurant! Список, объявленный в Турине, Италия, включает 10 латиноамериканских звезд гастрономии, которые покоряют мир своими вкусами и инновациями.
Maido (Лима, Перу) – №1. Магия никкей: японская точность встречает перуанские ингредиенты, от амазонских даров до ярких соусов, создавая незабываемый опыт.
Quintonil (Мехико, Мексика) – №3. Хорхе Вальехо творит чудеса, соединяя свежие местные продукты с мексиканскими традициями и современными техниками.
Kjolle (Лима, Перу) – №9. Пия Леон, экс-шеф Central (№1 в 2023), играет с натуральными вкусами, сохраняя их суть через смелые эксперименты.
Don Julio (Буэнос-Айрес, Аргентина) – №10. Гидо Тасси превращает стейк-хаус в храм экологичного сельского хозяйства, прославляя аргентинскую говядину.
Boragó (Сантьяго, Чили) – №23. Родольфо Гусман удивляет редкими чилийскими ингредиентами, подчеркивая биоразнообразие региона.
Mérito (Лима, Перу) – №26. Хуан Луис Мартинес переосмысливает перуанские вкусы с современным подходом, покоряя гурманов.
Lasai (Рио-де-Жанейро, Бразилия) – №28. Рафаэль Коста э Сильва создает шедевры, сочетая бразильскую душу и утонченные техники.
Mayta (Лима, Перу) – №39. Хайме Песаке делает Лиму гастрономической столицей с яркими блюдами и новаторством.
Rosetta (Мехико, Мексика) – №46. Елена Рейгадас исследует мексиканские кулинарные традиции, создавая изысканные вкусовые истории.
Celel (Картахена, Колумбия) – №46. Хайме Родригес получил Sustainable Restaurant Award за экологичное меню с 90% местных продуктов, поддерживая карибское наследие.
Колумбийка Анхелика Ортис, работающая в нью-йоркском Oxomoco, удостоена стипендии The 50 Best, став восходящей звездой гастрономии.
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/yqsxroF7niE?si=lte4NiJCS0bje3IX" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
