Традиционное балканское блюдо: маленькие говяжьи, свинные или бараниные колбаски, приготовленные на гриле. Подаются в пите или лаваше. В Сербии чевапчичи готовятся по рецептам, которые в семьях передаются из поколения в поколение. Их ещё называют чевапами. На Балканах их повсеместно можно заказать в ресторане, кроме того в регионе часто проводятся конкурсы и соревнования по приготовлению лучших чевапчичи.
Ингредиенты
-
Фарш свинины — 150 гр.
-
Фарш говяжий — 150 гр.
-
Бекон полоски — 7 шт.
-
Красный лук — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Молотая паприка — 1 ч.л.
-
Куркума — 2 ч.л.
Способ приготовления
-
Мелко нарезаем лук и также измельчаем чеснок.
-
В миску выкладываем фарш, лук, чеснок, специи и хорошенько перемешиваем.
-
Далее из полученного фарша формируем колбаски длиной 10-12 см и оборачиваем их в бекон.
-
Укладываем чевапчичи в контейнер для приготовления и отправляем в аэрогриль на 18 минут с температурой 200 градусов (или используем духовку с режимом конверторного обдува).
-
Готово! Перед подачей выкладываем на тарелку листы салата айсберг, сверху кладём чевапчичи, добавляем помидоры на веточке, кисло-сладкий соус и подаём к столу.
Соус к чевапчичи обычно делается из густых томатных и перечных паст, без кислоты, добавки чеснока и лука.
Комментарии (0)