Картофельный пирог с грибами и куриной грудкой: разнообразим осеннее меню 0

Ингредиенты

• 500 г картофеля;

• 300 г куриной грудки;

• 200 г грибов шампиньонов или вешенок;

• 1 средняя луковица;

• 2 зубчика чеснока;

• 200 мл сливок;

• 150 г сыра (тертого);

• 3 яйца;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• соль и перец по вкусу, веточка свежей петрушки.

Приготовление

• Картошку очистите и нарежьте одинаковыми кубиками. Отварите их в подсоленной воде до готовности (около 15–20 минут), затем слейте воду и пюрируйте. Добавьте немного сливочного масла для большей кремообразности и отложите в сторону.

• В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы. Готовьте их, пока грибы не выпустят жидкость и не подрумянятся.

• Нарежьте куриную грудку кубиками и добавьте ее к грибам. Обжарьте все на среднем огне до полной готовности курицы. Приправьте солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой для придания аромата.

• В большой миске взбейте яйца со сливками и добавьте половину тертого сыра. Добавьте к этой смеси картофельное пюре, хорошо перемешайте до однородного состояния.

• Смажьте круглую форму или форму для пирога сливочным маслом. Выкладываем в форму слой пюре, формируя основу пирога. Добавьте смесь курицы и грибов и выложите сверху оставшееся пюре. Сверху посыпаем оставшимся тертым сыром для образования золотистой корочки.

• Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 25–30 минут или пока он не зарумянится.

• Прежде чем разрезать пирог, дайте ему постоять несколько минут. Подавайте теплым со свежим зеленым салатом или солеными огурцами.

• Для более насыщенного вкуса можно использовать и другие виды грибов, например лесные. Если вы предпочитаете более хрустящую текстуру, перед выпечкой можно добавить сверху немного панировочных сухарей.

1001sovet