Кекс, фондан, мусс: шоколадные десерты, которые согреют в холода 0

Кекс с шоколадом и апельсином

Что нам понадобится:

• Горький шоколад — 200 г.

• Апельсин — 1 шт.

• Сахар — 125 г.

• Миндаль — 100 г.

• Яйца — 3 шт.

• Пекарский порошок — половина 1 ч. л.

• Цедра для украшения.

Как готовим:

Целый апельсин заливаем стаканом воды и ставим вариться. После кипения оставьте фрукт еще на полчаса. Далее апельсин разрезаем на две половинки и удаляем косточки. Измельчаем апельсин в блендере, добавляем еще немного воды из кастрюли, где варился цитрус, и измельчаем, пока не получим однородную массу. Топим шоколад на водяной бане. Добавляем в него апельсиновую массу, миндаль и сахар с яичными желтками. Засыпаем пекарский порошок. Белки от яиц взбиваем до образования пены и также добавляем в шоколадно-апельсиновую массу. Заливаем тесто в форму и ставим в духовку примерно на час. Кекс украшаем цедрой и заливаем растопленным шоколадом.

Фондан

Что нам понадобится:

• Какао — 4 ст.л.

• Белый шоколад — 50 г.

• Горький шоколад — 200 г.

• Масло — 200 г.

• Яйца — 4 шт.

• Желток — 3 шт.

• Сахар — 80 г.

• Мука — 30 г.

Как готовим:

В формочки для выпекания, смазанные маслом, засыпаем по краям какао. Топим масло на водяной бане, добавляем к нему оба вида шоколада и также ждем, пока все растопится. Над водяной баней взбиваем яйца, сахар и желтки. Добавляем в шоколад муку и перемешиваем. Обе смеси соединяем. Разливаем тесто по формам и ставим в духовку до готовности.

Мусс с шоколадом

Что нам понадобится:

• Любые шоколадные батончики — 4 шт.

• Молоко — 100 мл.

• Какао — 2 ст.л.

• Яичный белок — 3 шт.

Как готовим:

Выкладываем шоколадные батончики в кастрюлю, заливаем молоком и топим на медленном огне. Добавляем какао и взбиваем в блендере. Когда образуется пена, добавляем белки в шоколадную массу. Готовый мусс разливаем по креманкам и ставим в холодильник, пока десерт не станет плотным.

womanhit