Котлеты, лазанья, рулетики и не только: 7 интересных рецептов из куриного фарша. Блюда от шеф-повара 0

Если вы хотите разнообразить свое меню, вот семь интересных рецептов от шеф-повара Руслана Миронова, которые помогут раскрыть потенциал куриного фарша.

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Это отличный способ добавить в рацион полезные углеводы и клетчатку. Овсяные хлопья придают котлетам мягкость и делают их более сытными.

− 500 г куриного фарша

− 50 г овсяных хлопьев

− 1 яйцо

− 1 луковица, натертая на терке

• Соль и перец по вкусу

1. Залейте овсяные хлопья небольшим количеством воды и оставьте на 10 минут.

2. Смешайте куриный фарш, овсяные хлопья, яйцо и лук, добавьте соль и перец.

3. Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Куриные тефтели в томатно-овощном соусе

Freepik

Этот рецепт подойдет для обеда или ужина, особенно если вы хотите блюдо с соусом. Тефтели получаются мягкими и сочными, а томатно-овощной соус добавляет пикантности.

− 500 г куриного фарша

− 1 яйцо

− 100 г панировочных сухарей

− 1 луковица

− 2 моркови

− 400 г томатной пасты

− 2 зубчика чеснока

1. Смешайте куриный фарш, яйцо и панировочные сухари, добавьте соль и перец.

2. Сформируйте небольшие тефтели и слегка обжарьте их на сковороде.

3. Обжарьте лук и морковь, добавьте чеснок и томатную пасту. Залейте соус водой и доведите до кипения.

4. Выложите тефтели в соус и тушите на медленном огне 15—20 минут.

Фаршированные перцы с куриным фаршем и киноа

Freepik

Для любителей необычных сочетаний, попробуйте заменить привычный рис на киноа. Это блюдо становится не только вкусным, но и полезным.

− 4 болгарских перца

− 300 г куриного фарша

− 100 г киноа

− 1 луковица

− 2 помидора

• Специи по вкусу

1. Отварите киноа до готовности.

2. Обжарьте лук, добавьте фарш и специи, тушите до готовности.

3. Смешайте фарш с киноа и нарезанными помидорами.

4. Начините перцы фаршем, уложите в форму и запекайте при 180°C в течение 30 минут.

Куриные рулетики с сыром и зеленью

Легкое, но очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Нежный сыр внутри делает рулетики особенно сочными.

− 500 г куриного фарша

− 100 г твердого сыра

• Пучок зелени (укроп, петрушка)

− 1 яйцо

− 50 г панировочных сухарей

1. Смешайте куриный фарш с яйцом и панировочными сухарями.

2. Нарежьте сыр небольшими кусочками, смешайте с рубленой зеленью.

3. Разделите фарш на небольшие порции, сделайте из них лепешки, в центр каждой положите сырную начинку.

4. Сформируйте рулетики и запеките в духовке при 180°C в течение 25 минут.

Куриные фрикадельки в кокосовом соусе

Это блюдо для тех, кто любит азиатскую кухню. Кокосовое молоко придает фрикаделькам нежный экзотический вкус.

− 500 г куриного фарша

− 1 яйцо

− 2 зубчика чеснока

− 200 мл кокосового молока

− 1 столовая ложка карри

• Соль и перец

1. Смешайте фарш с яйцом, чесноком, солью и перцем, сформируйте фрикадельки.

2. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.

3. В отдельной сковороде подогрейте кокосовое молоко, добавьте карри.

4. Добавьте фрикадельки в соус и тушите на медленном огне 15 минут.

Куриный кебаб на шпажках

Freepik

Прекрасный вариант для гриля или духовки. Эти кебабы сочные и ароматные, особенно если добавить специи и немного лимонного сока.

− 500 г куриного фарша

− 1 луковица

− 2 зубчика чеснока

− 1 чайная ложка паприки

• Лимонный сок

• Шпажки

1. Смешайте фарш с натертым луком, чесноком, специями и лимонным соком.

2. Сформируйте из фарша продолговатые котлетки и насадите их на шпажки.

3. Запекайте в духовке при 200°C или на гриле до готовности, около 15—20 минут.

Лазанья с куриным фаршем и овощами

Freepik

Лазанья — это всегда праздник вкусов, а куриный фарш делает ее более легкой и нежной.

− 500 г куриного фарша

− 9 листов для лазаньи

− 1 луковица

− 2 помидора

− 1 кабачок

− 200 г тертого сыра

• Бешамель (можно готовый или приготовьте по классическому рецепту)

1. Обжарьте лук, фарш, нарезанные помидоры и кабачок до готовности.

2. Выложите листы лазаньи в форму, чередуя их с фаршем, овощами и соусом бешамель.

3. Посыпьте сверху сыром и запекайте в духовке при 180°C 30 минут.