Не только пипаркукас: лучший рецепт имбирно-медового теста для новогодних пряников 0

Имбирные пряники — это идеальная новогодняя выпечка. Такие угощения прекрасны на вкус и вид, с ними можно по-настоящему окунуться в зимнюю сказку. Особенно, если под боком есть тёплый клетчатый плед, кружка горячего шоколада и любимая рождественская комедия. А ещё из имбирных пряников можно сделать съедобные игрушки на ёлку или уникальные сувениры для близких. Главное — украсить выпечку по особенному. Мы расскажем, как это сделать, и поделимся лучшим рецептом медово-имбирного теста.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 380 г

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Мёд жидкий — 160 мл

• Масло сливочное — 120 г

• Сахарная пудра — 70 г

• Какао-порошок — 1 ч. ложка

• Соль — щепотка

• Сода — 1 ч. ложка

• Имбирь молотый — 1 ч. ложка

• Корица молотая — 1 ч. ложка

• Гвоздика молотая — 1/2 ч. ложки

• Мускатный орех — 1/2 ч. ложки

• Ванильный сахар — 3 г

Если мёд засахарился, нагрейте его на водяной бане или в микроволновке. После этого он снова станет жидким. Главное правило — не доводите мёд до кипения.

Способ приготовления:

• Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Затем соедините его с жидким мёдом и сахарной пудрой. Взбейте продукты миксером до однородного состояния.

• Добавьте в миску яйцо, ванильный сахар и молотые специи: мускатный орех, гвоздику, имбирь и корицу. Снова взбейте массу до однородности.

• Муку просейте через сито. Чуть больше половины высыпьте в общую миску, добавив соль, какао и соду. Хорошенько размешайте тесто, чтобы оно по консистенции напоминало сметану. Для удобства воспользуйтесь силиконовой лопаткой.

• Остаток муки высыпьте на стол и выложите сверху тесто. Замешивайте массу, пока она не станет плотной и упругой.

• Заверните полученное тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на час. Когда время выйдет, выложите медово-пряную массу на присыпанный мукой стол и раскатайте скалкой до толщины 3-4 миллиметра.

• Выдавите пряники при помощи специальных формочек и выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Отправьте угощение в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 10 минут.

Бонус: как украсить готовые пряники

Чтобы сделать выпечку не только вкусной, но и красивой, необязательно быть художником или опытным кондитером. Включите фантазию, настройтесь на творческую волну и приобщите к процессу всю семью. Поверьте, украшение пряников — это очень увлекательное и весёлое занятие.

Ингредиенты для глазури:

• Белок сырого яйца — 1 шт.

• Сахарная пудра — 100 г

• Лимон — 1 долька

• Кондитерские украшения — по желанию

• Краситель пищевой (зелёный, красный) — по несколько капель

Для украшения пряников придётся запастись кондитерскими мешками. Можно и вовсе воспользоваться готовым решением — купить разноцветную глазурь в тюбиках.

Пошаговая инструкция:

• Сырой белок взбейте до состояния густой пены. Постепенно добавьте сахарную пудру, не переставая размешивать массу. Затем выдавите в миску лимонный сок — не больше 4-5 капель. Взбивайте глазурь ещё минуту.

• Разделите полученную смесь на количество цветов, которые вы хотите использовать. Белую глазурь сразу переложите в кондитерский мешок. В другие части добавьте по 2-3 капли красителя, аккуратно перемешайте и тоже переложите в разные мешки.

• Украсьте пряники. Например, на снежинках сделайте белые узоры, сердечки разрисуйте по периметру красными точками, а ёлочки заштрихуйте зелёной глазурью.

• По желанию добавьте кондитерские бусины или любую другую посыпку.