Хорошее оливковое масло первого отжима может кардинально изменить блюдо
Хотя бутылки оливкового масла на полках супермаркета выглядят подобными, они все же отличаются по качеству и цене. Одна бутылка может стоить вдвое больше другой, хотя у нее будет меньший объем. Издание RealSimple рассказало, почему стоимость качественного оливкового масла первого отжима может быть значительно выше обычного и действительно ли это оправдано.
Причина 1: Качество определяет вкус
Хорошее оливковое масло первого отжима может кардинально изменить блюдо. Оно не только придает вкусу, но и подчеркивает естественные ноты ингредиентов. К примеру, простая паста или овощи, обжаренные в масле, могут "зазвучать" совсем по-другому. Его также можно использовать в качестве финального штриха: полить суп или заправить салат.
Это масло обладает волшебным свойством — оно богато жирными кислотами и ароматическими веществами, которые дополняют и обогащают вкус блюд. Используя качественное оливковое масло, вы можете приготовить изысканное блюдо даже из простых ингредиентов. Кроме того, приготовление дома становится более приятным, а это может снизить расходы на еду в ресторанах.
Причина 2: Свежесть
Как и любой другой натуральный продукт, оливковое масло со временем теряет свои свойства. Свежее масло обладает ярким вкусом и ароматом, которые исчезают через несколько сезонов. Именно поэтому в Италии так уважают "olio nuovo" — первый урожай масла, который появляется зимой. Ее ярко-зеленый цвет и насыщенные травяные и фруктовые нотки поражают даже гурманов.
На бутылках качественного масла, как правило, указана дата производства. Это позволяет выбрать свежий продукт, избегая залежавшихся на полках. Более того, производители среднего и премиального сегмента часто отмечают сорт оливок и регион их выращивания, что также является признаком качества.
Причина 3: Упаковка
Хорошая упаковка – это не только эстетика, но и защита масла от воздействия света. Дешевые масла обычно продаются в прозрачных бутылках, а это приводит к быстрой порче. Производители высококачественной продукции используют затемненное стекло или металлические контейнеры, которые дольше хранят масло.
Причина 4: Польза
Свежее оливковое масло первого отжима богато полифенолами — природными антиоксидантами, обладающими противовоспалительными свойствами. Высокое содержание этих веществ способствует улучшению общего здоровья, а также входит в список самых полезных для приготовления продуктов.
Причина 5: Разнообразие вкусов
Дешевым маслам часто не хватает характера. Они кажутся нейтральными, в то время у качественного оливкового масла могут быть самые разные оттенки вкуса. Одно масло может быть легким и травянистым, у другого будут цитрусовые или перечные нотки. Перечный вкус в горле, например, указывает на высокий уровень противовоспалительного олеокантала.
Со временем вы научитесь различать вкусовые отличия между сортами оливок и регионами их происхождения: испанские, греческие, калифорнийские или итальянские.
Сравните разные марки и наслаждайтесь открытием нового мира вкусов, которые способны превратить каждое блюдо в произведение искусства.
Комментарии (0)