Французский шик: готовим изысканную курицу в красном вине 0

Курица в вине

Ингредиенты:

Курица – 1 кг;

Оливковое масло;

Чеснок – 3-4 зубца;

Вино красное сухое – 500 мл;

Лук (лучше шалот) – 300 г;

Грибы – 400 г;

Сушеные белые грибы (по желанию) – 5 шт;

Бульон или вода – 500 мл;

Тимьян – 1 веточка;

Розмарин –1 веточка;

Соль, перец – по вкусу;

Мука для загустения – 2 ст.л;

Петрушка.

Приготовление:

1. В миску выложить курицу (можно использовать любую часть). Добавить чеснок, тимьян, розмарин и залить вином. Оставить мариноваться на 3 часа, а лучше на ночь.

2. Почистить лук и разрезать пополам. Грибы помыть, если у вас не маленькие, то тоже разрезать пополам.

3. В кастрюлю влить масло и обжарить лук с грибами до золотистого цвета. Убрать в сторону.

4. Достать мясо из вина и обжарить со всех сторон. Вернуть грибы и лук обратно. Влить вино и бульон.

5. Добавить сушеные грибы.

6. Соль и перец добавляйте по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 40 минут. Для загущения бульона смешайте в отдельной посуде 2 ст.л муки с 2 черпаками бульона из кастрюли, и влейте обратно к мясу.

7. Готовить еще 5 минут. В конце добавить петрушку.