Предлагаем приготовить по-летнему освежающий супчик. При желании в него можно добавить еще колбасы или любого отварного мяса, тогда суп станет сытнее. Подать такой суп можно со сметаной, но это не обязательно. А чтобы суп был максимально летним и освежающим, просто поставьте предварительно томатный сок в холодильник.
Ингредиенты
-
Томатный сок - 0,5 л
-
Картофель крупный - 1 шт. (237 г)
-
Яйца - 2-3 шт.
-
Огурец - 1 шт. (100 г)
-
Редис - 4 шт. (110 г)
-
Зелёный лук - 20 г
-
Кинза - 15 г
-
Соль, перец - по вкусу
-
Сметана - для подачи
Процесс приготовления
В сам суп понадобится 2 яйца, но для подачи вы можете взять ещё одно яйцо. Зелень можно использовать любую: укроп, петрушку или кинзу.
-
Картофель необходимо отварить в мундире. Для этого хорошенько его промойте и положите в кастрюлю с водой - так, чтобы вода полностью покрывала картофель. Варите картошку после закипания на небольшом огне минут 25. Готовность можно проверить, проткнув картофель ножом или вилкой. Они должны легко входить в картофель. А чтобы картофель потом быстрее остыл, после приготовления опустите его в холодную воду на несколько минут.
-
Яйца отварите вкрутую, то есть время варки после закипания - 8 минут.
-
Нарежьте меленько редис и огурцы. Я огурцы ещё предварительно очистила от кожуры, но это делать не обязательно.
-
Добавьте к овощам нарезанный остывший картофель в мундире и нарезанные вареные яйца.
-
Затем меленько нарежьте кинзу и зелёный лук и положите в миску к остальным нарезанным компонентам.
-
Осталось влить томатный сок, а также при необходимости посолить и поперчить суп по вкусу.
Томатная окрошка готова! При подаче можете дополнительно положить 2 четвертинки яйца и сметану.
Оставить комментарий