Как у бабушки: румяные расстегаи с фаршем и овощами 0 956

Ингредиенты

• Сметана - 200 г

• Сода - ½ ч. ложки

• Сливочное масло - 100 г

• Соль - по вкусу

• Мука пшеничная - 400 г

• Репчатый лук - 1 штука

• Сладкий перец - 1 штука

• Растительное масло - по вкусу

• Фарш из говядины и свинины - 550 г

• Чёрный молотый - перец по вкусу

• Яичный желток - 1 штука

• Молоко - 1 ст. ложка

Приготовление

1․ Сметану размешайте сначала с содой, а после — с растопленным сливочным маслом и половиной чайной ложки соли.

2․ Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам.

3․ Заверните его в пакет и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

4․ Лук и перец нарежьте мелкими кусочками.

5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости. Закиньте фарш и помешивайте ещё примерно 5–7 минут, посолите и поперчите. Остудите начинку.

6․ Разделите тесто на 12 частей примерно одинакового размера.

7․ Возьмите кусочек теста и раскатайте в овальную лепёшку. Добавьте начинку и залепите края по направлению к центру, а в середине оставьте отверстие.

8․ Таким же образом слепите все расстегаи и выложите на застеленный пергаментом противень.

9․ Смешайте желток с молоком и с помощью кулинарной кисти смажьте все заготовки.

10․ Запекайте расстегаи примерно 25 минут при 180 °С.