Высокий уровень жирных кислот омега-3 повышает уровень воспаления и риск развития болезней сердца 0 568

Высокий уровень жирных кислот омега-3 повышает риск развития болезней сердца, а не уменьшает его, как было принято считать ранее. Это установило исследование, о котором рассказал Medical News Today профессор из Института здорового старения в Чикаго (США) Томас Холланд.

По словам ученого, открытие сделали в рамках исследования "Дети 90-х". Работа над ним началось в 1991 году, когда специалисты отобрали 14 тысяч семей, ожидающих рождения малышей. Ученые до сих пор наблюдают за этими детьми, которые уже выросли.

Полученные данные показали, что избыток жирной рыбы, семян льна, грецких орехов и других продуктов с омега-3 увеличивает уровень воспаления.

По словам эксперта, открытие стало неожиданностью: ранее считалось, что омега-3 борется с воспалениями, а омега-6, напротив, их провоцирует. Новые данные позволяют сделать вывод, что лучше искать баланс между этими двумя веществами и не допускать избытка, заключил Холланд.

Омега-6 содержится во всех маслах: подсолнечном, кукурузном, оливковом – во всех, кроме льняного. Избыток омега-6 вреден для организма, из-за него густеет кровь, замедляются обменные процессы, провоцируется развитие воспалений в организме и, как следствие, раковых опухолей. У женщин избыток омега-6 часто приводит к мигреням, усилению болей во время менструального цикла, полипам. Поэтому важно соблюдать правильное соотношение омега-3 и омега-6 в рационе.

Мария Семенова, ученый – химик, заведующая лабораторией функциональных свойств биополимеров Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН