Шакшука по-испански: рецепт идеального перекуса 0 556

Этот завтрак давно покорил кухни мира, а теперь у него есть и интересная испанская интерпретация, которая на вкус особенно насыщенна благодаря сочетанию томатов, сладкого перца и специй. Фудблогер Eric Lahuerta поделился собственным рецептом шакшуки и кулинарными лайфхаками.

Рецепт

Ингредиенты:

• Лук 2 шт.

• Чеснок 4 зубчика

• Красный болгарский перец 1 шт.

• Помидоры черри 10 шт.

• Томатная паста 1 ст. л

• Соус из томатов 400 мл

• Яйца 3 шт.

• Кумин 1 ч. л

• Паприка (сладкая) 1 ч. л

• Оливковое масло 2-3 ст. л

• Соль

• Черный перец

• Зеленый лук

Приготовление

• Нарежьте лук полукольцами, а чеснок измельчите.

• В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком на малом огне в течение 20 мин до мягкости.

• Добавьте нарезанный перец и тушите еще 10 мин.

• Выложите разрезанные пополам черри, тушите 5 мин.

• Добавьте томатную пасту, кумин и паприку, хорошо перемешайте.

• Влейте томатный соус, уменьшите огонь и тушите 5 мин, пока жидкость немного не испарится.

• Сделайте углубление в соусе и аккуратно вбейте яйца. Накройте крышкой и готовьте, пока белок не схватится, а желток останется слегка жидким.

• Посыпьте зеленым луком и по желанию подавайте с хрустящим багетом или лавашем.

Шакшука по-испански — это идеальное блюдо для бранча или даже легкого ужина. Ароматное, красочное, питательное и одновременно простое в приготовлении.