В Институте садоводства разработали съедобную посуду из выжимки черной смородины, которая остается после виноделия, рассказало латвийское телевидение.
Такую посуду можно употреблять в пищу после использования — она богата клетчаткой, а потому полезна для здоровья, пишет LSM+.
Ученые создали посуду, добавив в базовый состав отруби и различные связующие вещества, что позволяет придать желаемую форму.
Из-за разной концентрации отрубей и выжимки черной смородины, может отличаться как цвет, так и вкус посуды, рассказала ведущий научный сотрудник Института садоводства Далия Сеглиня.
В свою очередь её коллега Карина Юхневича-Раденкова отметила, что концентрация мякоти черной смородины зависит от вкусовых предпочтений; например, ей самой показалось, что 50% черной смородины — это слишком много, а 20% — в самый раз.
В качестве подсластителя в блюдах используется не сахар, а лактоза.
По данным Института садоводства, такая посуда довольно долговечна. Юхневича-Раденкова отметила, что если тарелку тщательно пропечь, она становится матовой, и если налить в такую тарелку горячую воду из чайника и оставить до утра, то на следующее утро с тарелкой ничего не случится, отвалится только край. Поэтому, при правильном производстве, посуда будет устойчива к воздействию тепла и жидкости в течение довольно длительного времени.
В институте признали, что стоимость посуды в настоящее время высока, но как нишевый продукт она, безусловно, имеет потенциал. Исследователи также считают, что разработанный ими метод позволит внедрить в производство подобные съедобную и долговечную посуду.
Оставить комментарий