Корейские ученые из университета Ёнсе создали альтернативный источник животного белка – «говяжий рис». Для этого они поместили в рисовые зерна стволовые клетки коров, превратившиеся при вызревании в мышечную и жировую структуру. Об этом сообщает английское издание The Guardian.
«При приготовлении рис сохраняет свой традиционный внешний вид, но обладает уникальным сочетанием ароматов, включая легкий ореховый вкус и элементы, которые характерны для мяса», – рассказал возглавлявший работу профессор Джинки Хонг.
Рис имеет розовый оттенок, приятный вкус, мягкую консистенцию. Как говорят исследователи, его можно использовать при приготовлении самых различных блюд.
Продукт содержит на 8% больше белка и на 7% больше жира, чем обычный рис. Кроме того, его производство, как подсчитали ученые, будет дешевле говядины.
