Когда вы достаете морозильный контейнер, ваши пальцы могут прилипнуть к льду. Это может показаться странным, ведь тепло тела должно растапливать лед. Что же происходит?
Лед может прилипать к коже, но это происходит не всегда. Вероятность прилипания зависит от двух ключевых факторов: влажности кожи (той части, которая соприкасается с льдом) и температуры самого льда.
Чем выше влажность, тем больше шансов, что вы прилипнете. Яркий пример — ваш язык. Что касается температуры льда, то важно помнить, что хотя вода замерзает при 0°C, температура льда из морозильной камеры может быть значительно ниже. Когда вы достаете кубики и держите их на воздухе (при комнатной температуре) некоторое время, они начинают оттаивать, что приводит к повышению их температуры. Главный вывод заключается в том, что чем холоднее лед, тем сильнее он прилипает к вашей руке или любой другой открытой части тела.
Теперь, когда мы разобрались с двумя основными факторами, давайте рассмотрим, как это происходит.
В жидком состоянии молекулы воды могут разрывать связи с другими молекулами и мгновенно образовывать новые, что позволяет воде легко течь. Однако в льду молекулы застывают на месте из-за низкой температуры. Структура льда заставляет некоторые молекулы (состоящие из атомов водорода и кислорода) выстраиваться вдоль поверхности.
Атомы кислорода все еще стремятся образовывать водородные связи с атомами водорода, но не могут этого сделать, так как находятся на поверхности. И вот тут на помощь приходят капли влаги на кончиках ваших пальцев! Атомы кислорода и водорода связываются с атомами водорода и кислорода на вашей коже, что приводит к образованию множества водородных связей.
Это и есть причина, по которой ваша рука прилипает к льду. Чем холоднее лед, тем сильнее сцепление между ними. Однако это можно легко исправить, если налить немного теплой воды на место контакта.
Оставить комментарий