Три продукта, которые обязательно нужно есть и готовить в январе 0

Грейпфрут

Грейпфрут может не подойти тем, кто принимает какие-либо лекарства

Грейпфрут — отличный источник витамина С, который поддерживает иммунную систему. Этот витамин помогает коже и волосам оставаться здоровыми и способствует выработке коллагена. Еще грейпфрут содержит много витамина А, комплексы витаминов В и Е, а также минералы — калий и магний.

Антиоксиданты, флавоноиды и каротиноиды во фрукте помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме, уменьшая окислительный стресс и уровень воспаления. Некоторые исследования показывают, что грейпфрут может способствовать снижению веса за счет снижения уровня инсулина и улучшения контроля уровня сахара в крови. А еще это просто низкокалорийный полезный перекус с высоким содержанием воды, который поможет предотвратить обезвоживание.

Помните, что особенность грейпфрута в том, что он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому если вы принимаете лекарства, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять большое количество этого фрукта или сока из него.

Что приготовить с грейпфрутом

Грейпфрут почти всегда придется к месту в салате. Например, можно смешать очищенные дольки грейпфрута с зеленью, авокадо, сыром и легкой заправкой на основе масла и горчицы. Или приготовить любой другой салат с этим фруктом из нашей подборки.

Также грейпфрут можно подавать в качестве гарнира. Что? Да! Например, это может быть грейпфрутовая сальса. Для нее нарежьте кубиками очищенные от пленок грейпфруты, помидоры, лук, кинзу и сок лайма. Подавайте с жареной рыбой или курицей. С жирными мясными блюдами также хорошо будет сочетаться салат из грейпфрута с мятой.

Для веганов грейпфрут может сыграть роль лосося на сэндвиче с муссом авокадо. А если хочется приготовить с грейпфрутом что-то совсем необычное и удивляющее, смешайте с ним сангрию на розовом вине или приготовьте грейпфрутовый заварной крем для десертов.

Грейпфрут всегда будет хорош в качестве маринада для мяса, добавки в смузи и десерты.

Брюссельская капуста

В этом виде капусты много сульфорафана, который защищает от множества заболеваний

Брюссельская капуста — отличный источник витаминов С, К и А, а также фолиевой кислоты и марганца. Она также содержит сульфорафан (он есть еще в брокколи и других крестоцветных). Это вещество, согласно исследованиям, может снизить риск диабета 2-го типа, онкологии, а также борется со свободными радикалами в организме даже более эффективно, чем некоторые антиоксиданты.

В брюссельской капусте много клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы, помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует ощущению сытости, что полезно для тех, кто хочет похудеть и выполнить свои новогодние обещания. Сочетание клетчатки, калия и антиоксидантов в брюссельской капусте помогает поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина и артериального давления.

Что приготовить с брюссельской капустой

Забудьте о том, чтобы просто отваривать эту капусту и есть, превозмогая ощущение, что это невкусно. С брюссельской капустой можно приготовить множество интересных блюд, где ее специфический вкус и аромат не будут ощущаться так остро.

Например, можно сделать закуску или гарнир из капусты с чесноком и ореховой приправой. Еще можно запечь капусту с белым соусом и сыром, испечь с ней пирог или сделать изысканный крем-суп с вешенками и маринованной брюссельской капустой.

Лук-порей

Лук-порей богат витаминами К, А, С и фолиевой кислотой. В луке-порее много растворимой клетчатки, особенно инулина, который может способствовать здоровью пищеварительной системы, росту полезных кишечных бактерий и предотвращению запоров. Фолиевая кислота полезна для беременных и планирующих беременность, а калий способствует здоровью сердца, помогая регулировать кровяное давление, что в итоге снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, порей богат органическими кислотами, эфирными маслами, зеаксантином, лютеином, флавоноидами кемпферолом и кверцетином.

Благодаря богатому составу лук-порей эффективно:

помогает укреплять иммунитет и противостоять бактериям и вирусам
снижает воспалительные процессы в организме
улучшает перистальтику кишечника

Что приготовить с луком-пореем

Лук-порей обладает более мягким и нежным вкусом, чем репчатый, поэтому его можно добавлять практически в любые блюда. Перед приготовлением его нужно очень хорошо промыть, так как внутрь его колец часто попадает грязь. Нарежьте лук-порей кольцами и обжарьте его на оливковом или сливочном масле до мягкости. Используйте лук в качестве гарнира или добавляйте в омлеты, пироги или пасту, а также в гарниры.

Чтобы из порея получился самостоятельный гарнир, разрежьте его вдоль, смажьте оливковым маслом и готовьте на гриле или запекайте, пока он не карамелизируется и не станет мягким. Такой порей можно также нарезать в салат.

С пореем можно запечь треску, сделать закуску с крабовыми палочками, запечь в его листьях рыбу или мясо, или наоборот — сам порей запечь в беконе.