Согласно данным исследователей из Университета Иллинойса, самый полезный способ приготовления мяса – это тушение.
Дело в том, что во время жарки в мясе образуются продукты гликозилирования, которые откладываются на стенках сосудов и способствуют их разрушению. А при тушении подобные опасные вещества не образуются. Кроме того, в продукте сохраняется большая часть его полезных веществ. Предлагаем с умом использовать новые знания и приготовить тушеное мясо с овощами на обед.
Ингредиенты:
говядина - 500 г;
кабачки - 300 г;
баклажаны - 200 г;
томатная паста - 2 ст. л.;
репчатый лук - 1 шт.;
зеленый лук - 3 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
сладкий перец - 1 шт.;
растительное масло - 3 ст. л.;
укроп - ½ пучка;
соль - по вкусу.
На небольшие кусочки необходимо нарезать говядину, баклажан и кабачок, лук — кольцами, морковь – тонкими полукольцами, а сладкий перец нашинковать соломкой.
На сковороду с растительным маслом выложить кусочки мяса, слегка обжарить. Добавить овощи и томатную пасту. Сковороду накрыть крышкой, а через 20 минут добавить в блюдо измельченный чеснок, зелень и соль. В течение 5 минут держать на малом огне до полного приготовления.
Комментарии (0)