Использование правильных рецептов не является гарантией достижения мастерства в этом деле: необходимо знать, как правильно хранить продукты, а также уметь применять различные хитрости, упрощающие приготовление пищи.
Воспользуйтесь нашим списком из 10 полезных советов, которые помогут вам почувствовать себя на кухне как рыба в воде.
1. Если вам нужно быстро размягчить кусочек твёрдого сливочного масла, которое вы только что достали из холодильника, просто налейте на минуту в стакан кипяток, а затем накройте им масло.
2. Выложенные между рыбой и грилем лимонные дольки не только помогут предотвратить пригорание, но и улучшат её аромат.
3. Чтобы легко очистить от скорлупы яйцо, сваренное вкрутую, перед варкой проткните его иголкой с тупого конца.
4. Для определения свежести яиц поместите их в глубокую ёмкость с холодной водой. Если они остались лежать на дне в горизонтальном положении, значит они очень свежие. Яйца, слегка приподнятые тупым углом кверху, – уже не первой свежести, но пока еще могут быть использованы в приготовлении горячих блюд. Всплывшие на поверхность яйца испорчены, и есть их нельзя! Рекомендуем вам поскорее избавиться от них.
Яйца всплывают на поверхность, потому что со временем влага внутри испаряется через оболочку и образовавшееся «свободное» пространство замещается воздухом. Чем больше воздуха внутри яйца, тем выше оно всплывает. И, конечно, тем оно старше.
5. Чтобы бананы хранились дольше и не чернели, отрежьте их хвостики. Обратите внимание, что бананы нельзя хранить в холодильнике.
6. Чтобы картофель хранился дольше, положите к нему несколько яблок. Они препятствуют прорастанию картофеля.
7. Размещение чрезмерно большого количества продуктов на сковороде – одна из самых частых кулинарных ошибок. Чтобы они прожарились равномерно, оставляйте достаточное пространство между ними.
8. Корица к мясу. Думали, эта приправа подходит только для выпечки? А вот и нет. Она отлично работает с курицей, телятиной, говядиной и ягненком. Она способна раскрывать вкус мяса, добавляя ему новых утонченных ноток. Но, как и с любой приправой, не стоит переусердствовать.
9. Добавляем соль к фруктам. Нет, вам не послышалось. Как известно, рецепторы человеческого языка лучше реагируют на сладкое при наличии соленого. Именно соль помогает раскрыть всю сладость фруктов. Попробуйте немного подсолить ваши любимые ягоды или фрукты и наслаждайтесь их еще более сладким вкусом.
10. Зелень, пролежавшая в холодильнике пару дней, быстро теряет свой вид и увядает. А поможет оживить ее контрастный душ. Ополосните пучок зелени сначала в горячей воде, а потом взбодрите его холодным душем. И еще, как вариант, можно опустить зелень в раствор из двух стаканов холодной воды и двух столовых ложек уксуса.