Панцанелла с беконом и овощами 0

Ингредиенты:

Помидоры черри - 400 г
Бекон - 6 ломтиков
Лук-шалот - 1 шт.
Хлеб - 4 ломтика
Рукола - 4 чашки
Авокадо спелое - 2 шт.
Базилик свежий - 1/2 ст.
Оливковое масло
Соль, перец - по вкусу
Бальзамический уксус - несколько капель

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень помыть. Помидоры разрезать на половинки. Авокадо порезать небольшим кубиком. Лук-шалот мелко порубить.

2. В сковороде обжарить бекон до хрустящего состояния и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

3. В этой же сковороде обжарить хлеб, разрезанный на кубики. Выложить на тарелку.

4. В сковороду добавить немного оливкового масла и бальзамический уксус и обжарить помидоры и лук-шалот до мягкости.

5. В миску выложить обжаренные овощи, кусочки бекона, авокадо и гренки. Добавить зелень и все аккуратно перемешать.

6. Заправить салат оливковым маслом, добавить несколько капель бальзамического уксуса, посолить и поперчить.