Лук-порей можно использовать в пищу в любой фазе его развития: молодые листья, а у более взрослых растений - ложные луковицы.
Порей отличается приятным слабоострым вкусом. Питательная ценность этого лука довольно высокая. Содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в листьях и луковицах - 40-50 мг в 100 г сырого вещества.
Лук-порей употребляют в сыром и вареном виде в качестве различных приправ для супов, салатов и при домашнем консервировании. Из него можно приготовить блюда с овощами и мясом.
Его рекомендуется употреблять при ревматизме, нарушении обмена веществ, ожирении, камнях в печени, подагре. Он хорошо влияет на пищеварение, повышает аппетит, улучшает деятельность печени, употребляется и как мочегонное средство.
Комментарии (0)