16 июня, воскресенье
Гороскоп
Подписка
Поиск ПоискRSSFacebook Telegram Youtube Instagram ВКОНТАКТЕ list


Гороскоп Подписка Опросы Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео Facebook Facebook Telegram Telegram Instagram Instagram ВКОНТАКТЕ ВКОНТАКТЕ Google News Google News

Ученые обнаружили, что вино из черники максимально раскрывает пользу ягоды

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 13:28, 23 мая, 2024


Испанские ученые решили проверить вино из черники и обнаружили, что напиток сохраняет всю пользу ягод независимо от способа приготовления. Причем антиоксидантов в вине оказалось намного больше, чем в черничном соке, сообщает ACS.



Исследователи смешали ягоды с сахаром и приготовили из них 8 литров сока, добавили немного дрожжей. Затем эксперты проверили жидкость на содержание антиоксидантных соединений, а после разлили напиток по восьми колбам и разделили их на две группы.

В четырех колбах вино настаивалось при температуре 17 градусов по Цельсию, в других — при 21 градусе. Однако в каждой группе содержимое двух колб бродило лишь частично, в результате чего получалось сладкое вино. А в двух других емкостях ферментация завершалась полностью, в итоге получалось сухое вино.

Затем исследователи проанализировали жидкость в каждой колбе на содержание антиоксидантов и их активность и сравнили показатели. Результат эксперимента показал, что черничное вино сохраняет все полезные свойства.

Однако концентрация разных видов антиоксидантов немного отличалась в колбах. Например, более длительное время ферментации привело к снижению количества антоцианов, флавоноидов и танинов. А в вине, выдержанном в более теплых условиях, оказалось вдвое меньше витамина С.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)



Статьи по теме

Еда и рецепты Где искать незаменимые фитонциты?

Учёные всё чаще говорят о пользе фитонцидов — природных антибиотиков, которые помогают организму бороться с инфекциями. Рассказываем, в каких продуктах их искать и как правильно их употреблять.

Еда и рецепты Шашлык из свиной шейки с перечным соусом: собираемся на пикник

Шашлык из свиной шейки с перечным соусом нравится буквально всем, кто его пробовал: мясо получается необыкновенно нежным, сочным и ароматным. В общем, внести это блюдо в меню дачного пикника точно стоит! Кстати, перечный соус в данном случае используется и на подготовительном этапе, в качестве маринада, и при подаче на стол, поэтому есть смысл подумать об объеме большем, нежели заявлено в рецепте. Что касается выбора свиной шейки, постарайтесь найти не слишком жирное мясо или просто срежьте лишнее сало перед тем, как приступать к «работе» над шашлыком.

Еда и рецепты Больше, чем мышцы: вся правда о белке и где его искать

Белок — это не только про красивую мускулатуру. Он участвует в тысячах процессов нашего организма, от иммунитета до хорошего настроения! Рассказываем, какие продукты помогут восполнить его запас.

Еда и рецепты Как долго алкоголь выводится из организма?

Это зависит от количества употребленного алкоголя, но не менее нескольких часов.

Читайте еще

Дом и сад Зачем мы зеваем и почему это «заразно»
Зевоту часто связывают с тем, что человек не выспался или ему скучно. На самом деле это не совсем так. Вспомните, как хочется широко зевнуть, когда ваш собеседник сделал то же самое! Разве он так заставляет вас уснуть?
Дом и сад Как избавиться от проволочника на участке: сохраните ваш урожай!
Этого врага картофеля сложно заметить и еще сложнее — от него избавиться. Но способы все же есть.
Еда и рецепты Что такое стиль vaca vieja и зачем есть мясо старых коров — рассказывает мясник
«Старая корова» (исп. vaca vieja) — это не просто возрастное животное, а целое направление в мясном животноводстве. Зачем есть мясо старых коров, почему оно вкуснее обычного и что из него обычно готовят — рассказывает Виктор Вовчик, мясник.
Еда и рецепты Полезно ли есть кокосовое масло
В последние годы популярность кокосового масла резко возросла благодаря рекламируемым преимуществам для здоровья, начиная от уменьшения жира на животе и заканчивая укреплением иммунной системы, профилактикой сердечных заболеваний и предотвращением слабоумия. Это так и работает?