Замораживать землянику в домашнем холодильнике лучше в сахарном сиропе. Желательно отобрать сорта с темноокрашенной мякотью. Ягоды берут спелые, но плотные. При этом отбрасывают все мятые, поврежденные и нездоровые, удаляют чашелистики. Затем готовят сироп: 400 г сахара растворяют в 2 л воды, желательно в раствор добавить 1,5 г аскорбиновой кислоты.
Подготовленные ягоды, сахарный сироп, а также стеклянные банки и другие виды тары охлаждают в холодильнике. Охлажденные ягоды укладывают в банки, заливают холодным сахарным сиропом и выдерживают в морозильной камере холодильника в течение 24 часов. За это время продукт замерзает. Затем банки накрывают крышками и хранят в морозильной камере до употребления.