Считается, что человек должен хотя бы раз в день есть горячую жидкую пищу для правильной работы пищеварительной системы. Однако доказательств этому нет. В ряде традиционных кухонь (в том числе такой разнообразной, как итальянская) суп не считается повседневным блюдом.
Жидкая пища обычно переваривается легче, чем блюдо из тех же продуктов, но с меньшим количеством воды, что может быть важно для людей с хроническими болезнями органов пищеварения. Кроме того, с супом ощущение сытости достигается при меньшей энергетической ценности съеденного, поэтому супы включаются в диеты для похудения. Следует, однако, помнить, что пищи, безусловно полезной для всех, не существует.