Нежное сливочное пюре из замороженного зеленого горошка — не просто гарнир, а полноценное второе блюдо. Мы сделали его в виде «гнезда» с очень питательной начинкой из ветчины, грибов и сыра. Получилась необыкновенно красиво и очень вкусно. Привлеките к приготовлению пюре детей. Они любят интересные блюда и с удовольствием помогут вам в сборке необычного зеленого «гнездышка». И еще рекомендуем добавить рецепт пюре в закладки, как базовый: такой зеленый горошек хорош и без соуса. Он прекрасно подойдет к мясным блюдам и полуфабрикатам из мяса.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
Горошек зелёный замороженный 400 г Чеснок 2 зубчик(а) Масло сливочное 40 г Соль по вкусу
Для соуса:
Ветчина из индейки 200 г Шампиньоны свежие 200 г Сливки 22% 200 мл Сыр Твердый 100 г Лук репчатый 1 шт. Масло оливковое 2 ст.л. Петрушка 2 веточка(и) Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте соус. Грибы мыть не нужно. Просто протрите шампиньоны бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками. Колбасу нарежьте соломкой, лук — мелкими кубиками. Помойте петрушку, отделите листья от стеблей( они не понадобятся) и измельчите их.
Шаг 2
На средне-сильном огне разогрейте сковороду без масла, положите грибы и готовьте 5 мин. Грибы должны подрумяниться и подсохнуть. Полейте грибы оливковым маслом, добавьте лук и колбасу и готовьте, часто перемешивая, еще 5–7 мин. Влейте сливки, посолите и приправьте перцем. Готовьте соус еще 3 мин, добавьте половину петрушки, перемешайте и снимите с плиты.
Шаг 3
В небольшую кастрюлю положите замороженный горошек, влейте 500 мл горячей воды, посолите и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите горошек 7 мин. Откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю. Измельчите горошек погружным блендером, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Шаг 4
Переложите пюре из горошка в кондитерский мешок с насадкой диаметром не менее 1 см и сформируйте на тарелках гнезда. В центр каждого гнезда положите соус и посыпьте оставшейся петрушкой.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если у вас нет кондитерского мешка, можете просто выложить пюре из горошка кольцом при помощи ложки и нанести бороздки зубчиками вилки. Одновременно вы придадите ему аккуратную форму.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления пюре необязательно использовать именно мороженный горошек, можно взять консервированный. При желании в пюре можно добавить авокадо или зелень (подойдет кинза мята) — для аромата и более пряного вкуса.
Комментарии (0)