Горох лучше разварится в мягкой воде: для смягчения добавьте соду (1/3 чайной ложки на 2,5 л воды). Также можно, в случае если вода жесткая, залить бобовые кипяченой водой.
Есть еще один нюанс, объяснила кулинар Инна БЕЛОУСОВА: «Горох, который хранился больше года, всегда будет плохо развариваться даже после замачивания. Поэтому необходимо следить за своими запасами и проверять сроки годности.
Может оказаться так, что вы выбрали не тот сорт гороха, который подойдет для варки супа. Зеленые сорта варятся дольше, чем желтые».
Комментарии (0)