Трудно представить себе новогоднее застолье без легендарной селедки под шубой. Однако классический рецепт ее приготовления грешит избыточным количеством калорий. Диетолог предлагает альтернативный, более безопасный для фигуры вариант этого праздничного блюда.
По словам гастроэнтеролога и психолога пищевого поведения Нурии Диановой, в классическом рецепте легендарного салата – селедки под шубой не все ингредиенты одинаково полезны для здоровья. По этой причине эксперт советует заменить один из них.
Речь идет о вареном картофеле – продукте калорийном и тяжелом для усвоения организмом. Если учесть, что блюдо предназначено для новогоднего стола, а есть его будут поздним вечером и даже ночью, то тяжести в желудке и прочих неприятных последствий не избежать.
Лучше отказаться от картофеля, заменив его отварным корнем сельдерея. Салат после этого станет еще нежнее, к тому же блюдо обогатится дополнительной клетчаткой, которая благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. При этом гости едва ли заметят «подмену».
К салату идеально подойдет ломтик цельнозернового хлеба, который сбалансирует питательные вещества в блюде. Следует помнить о норме потребления сельди под шубой: 200 граммов салата будет вполне достаточно. Впрочем, это относится и к другим праздничным лакомствам.
Комментарии (0)