Карпаччо из клубники — легкий десерт из ягод в итальянском стиле. Словом «карпаччо» обозначают блюдо из тонко нарезанных ломтиков чего-либо.
Традиционно карпаччо — это закуска из мяса, рыбы, морепродуктов. В нашем рецепте необычная вариация карпаччо из тонко нарезанной клубники выступает в роли десерта с лимонным соком, бальзамическим уксусом, ванильным мороженым, грильяжем из фундука, свежемолотым черным перцем и мятой.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
Клубника 100 г Мороженое пломбир 60 г Фундук 12 шт. Мята свежая 1 веточка(и) Сахар-песок 2 ст.л. Сахарная пудра 0.5 ч.л. Уксус бальзамический 1 ч.л. Лимонный сок 1 ч.л. Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Клубнику нарежьте тонкими ломтиками, выложите на тарелку, располагая кусочки по спирали внахлест.
Шаг 2
Лимонный сок смешайте с сахарной пудрой и кисточкой смажьте клубнику.
Шаг 3
Сахар прогрейте в сотейнике до золотисто-желтого цвета, добавьте измельченные орехи, перемешайте. Вылейте на силиконовый коврик, остудите и крупно порубите орехи ножом.
Шаг 4
Посыпьте клубнику грильяжем, добавьте ванильное мороженое, полейте бальзамическим уксусом, посыпьте перцем и украсьте мятой.
Оставить комментарий