Молоко — продукт, вокруг которого давно ведутся споры. Одни считают его важным источником кальция, другие утверждают, что взрослым оно вовсе не нужно. О свойствах молока рассказали терапевт С. Исковских и нутрициолог О. Ильичева.
По мнению специалистов, для тех, кто предпочитает свежесть и мягкую термическую обработку, лучше всего подойдет пастеризованное молоко. Если же важен длительный срок хранения, стоит обратить внимание на стерилизованное или ультрапастеризованное молоко.
Козье молоко легче усваивается и реже вызывает вздутие, однако в коровьем больше фолиевой кислоты и витамина В12. Тем, у кого есть непереносимость лактозы, не подойдет ни один из этих видов.
Медики также напомнили, что у людей после 30 лет снижается выработка лактазы, поэтому не рекомендуется пить более 400 мл молока в день. Хорошей альтернативой могут стать кисломолочные продукты.
Кроме того, врачи выделили основные критерии выбора качественного молока в магазине. Важно, чтобы в составе не было сухого молочного порошка. Оптимальная жирность — от 2,5 до 3,5 процента. Молоко лучше покупать в тетрапаке или непрозрачной бутылке. Чем меньше срок хранения, тем натуральнее продукт.
Оставить комментарий