В Японии из-за потепления морей резко выросли цены на морских ежей — традиционный местный деликатес. В северных регионах, где ранее был богатый улов, температура воды поднялась на 5 градусов, что привело к сокращению популяций.
В результате в префектуре Хоккайдо миска риса с морским ежом теперь стоит 15–18 тысяч йен (около 120 долларов) — почти вдвое дороже, чем раньше. Это стало шоком для потребителей и ресторанов: порцию часто делят на нескольких человек.
Рост цен связан не только с климатическими изменениями, но и с девальвацией йены, а также увеличением расходов на импорт. За последние 20 лет стоимость морских ежей выросла почти в пять раз, что вызвало общий рост цен на морепродукты и усилило инфляцию.
Несмотря на высокий спрос, традиционные виды морских ежей становятся всё менее доступными для широкой публики, что наглядно демонстрирует влияние климатических изменений на экономику и продовольственную безопасность Японии.
Оставить комментарий