В осенне-зимний период, на пике сезонных заболеваний следует особое внимание уделять рациону питания. В нем должны присутствовать блюда, которые по своим лечебно-профилактическим свойствам могут соперничать с медикаментозными средствами.
По мнению терапевта Анны Хакимовой, наиболее эффективной пищей в плане борьбы с простудными заболеваниями является куриный бульон. Он богат легкоусвояемым белком, витаминами для укрепления иммунной системы, а также веществами, разжижающими мокроту и подавляющими воспалительные процессы.
На усвоение куриного бульона расходуется минимальное количество энергии. Это крайне важно при простуде, когда организм ослаблен, и все ресурсы должны быть сосредоточены на его восстановлении, а не на переваривании пищи. Кроме легкоусвояемых белков и витаминов группы B, бульон содержит железо и минералы, участвующие в создании защитных веществ – иммуноглобулинов, помогающих противостоять ОРЗ и ОРВИ.
Наличие в бульоне аминокислоты цистеина способствует разжижению слизи, облегчению откашливания и очистке дыхательных путей. К слову, цистеин используется в качестве основы для лекарственных препаратов, рекомендуемых врачами при простуде с вязкой мокротой. Пар от горячего бульона помогает избавиться от заложенности носа, а теплое питье снижает болевые ощущения в горле.
При добавлении в куриный бульон овощей (моркови, лука, сельдерея и перца), богатых антиоксидантами и пребиотиками, поддерживающими микрофлору кишечника, лечебно-профилактический эффект блюда значительно усилится.
Также доктор Хакимова рекомендует готовить бульон из цельной курицы, которая жила в свободном выпасе. В этом случае в ее мясе будет значительно больше карнозина – вещества, замедляющего процессы старения организма.
Оставить комментарий