Смузи часто воспринимаются как удобный способ употребления фруктов и овощей, однако исследование 2024 года показало, что добавление всего одного банана может заметно снизить пользу напитка.
Главная причина — уменьшение содержания флаванолов, полезных соединений, содержащихся в яблоках, ягодах, винограде и какао. Эти вещества благоприятно влияют на работу сердца и мозга.
В бананах содержится фермент polyphenol oxidase (PPO), который вызывает потемнение фруктов на воздухе и ухудшает усвоение флаванолов организмом. Согласно эксперименту, у участников, выпивавших банановый смузи, уровень флаванолов в крови оказался на 84 % ниже, чем у тех, кто принимал их в виде капсул. При этом смузи на основе ягод сохранили почти всю пользу.
Это вовсе не означает, что бананы вредны: они богаты калием, клетчаткой и витаминами. Однако, если вы хотите получить максимум пользы от смузи, лучше не сочетать банан с продуктами, насыщенными флаванолами. Вместо него можно использовать ингредиенты с низким содержанием PPO — ананас, апельсины, манго или йогурт.
Оставить комментарий