Свёкла как суперфуд: 6 причин, чтобы начать пить свекольный сок 0 150

В настоящее время стало модным называть полезные продукты суперфудами. Они содержат необходимые для здоровья вещества в значительных количествах и могут соперничать по своему действию с некоторыми медикаментами. Существует шесть причин, по которым обычная свёкла заслуживает статуса суперфуда.

Снижает артериальное давление

Специалисты выяснили, что свёкла обладает способностью снижать артериальное давление относительно недавно, в 2008 году. В ходе исследований было установлено, что употребление одного стакана свекольного сока в день (250 мл) снижало давление у пациентов с предгипертонией (АД = 130-140/85-90 мм рт. ст.). Более того, свекольный сок также способствовал повышению эластичности сосудов и снижению воспалительных процессов. Это замедляло прогрессирование гипертонии и атеросклероза.

Исследователи сравнили соки из сырой и варёной свёклы. Эффект наблюдался в обоих случаях, но у сырого сока он оказался несколько сильнее. Поэтому свёклу и сок из неё рекомендовали включать в рацион как на начальных стадиях гипертонии, когда лекарства ещё не назначаются, так и позже, когда требуется постоянное лечение. Оптимальная доза составляет от 250 до 500 мл сока в день, разделённая на 1-2 приёма. Однако людям с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта не рекомендуется употреблять концентрированный сок из-за возможного раздражающего действия на слизистую. Им лучше есть свёклу в отварном виде и в умеренных количествах.

Почему свёкла снижает давление? Всё дело в нитратах, которые многие считают вредными. Свёкла является абсолютным лидером по их содержанию. Именно нитраты расслабляют и защищают сосуды. Как это происходит? Нитраты в организме превращаются в оксид азота, который расширяет сосуды, улучшает кровообращение в мелких капиллярах и, таким образом, способствует не только снижению артериального давления, но и улучшению кислородного снабжения органов: от сердца до головного мозга.

Лёгкое слабительное

Конечно, слабительные препараты действуют эффективнее, но при умеренных запорах или предрасположенности к ним свёкла может стать оптимальным продуктом, который сочетает в себе эффективность и безопасность, особенно для пожилых людей и детей.

Безопасный допинг

Специалисты в области спортивной медицины доказали, что свекольный сок увеличивает физическую активность и выносливость, а также улучшает спортивные результаты. Например, по мнению исследователей, велосипедисты на дистанции в 4 километра выигрывали 11 секунд, а на 16 километрах — 45 секунд благодаря этому соку. Эластичные сосуды, благодаря нитратам, лучше и в большем объёме пропускают кровь, что снижает кислородное голодание на дистанции и повышает выносливость.

Этот же эффект помогает людям с сосудистой и дыхательной недостаточностью. Они начинают меньше страдать от нехватки кислорода. Улучшение кровотока в мозге также защищает от старческой деменции (слабоумия).

Не хуже виагры

Свёкла не только обладает слабительными свойствами, но и может укреплять. Хотя и не так сильно, как виагра, но эффект всё же присутствует. Причина — те же нитраты, а точнее, окись азота, которая образуется из них в организме. Именно это вещество увеличивают виагра и подобные препараты: окись азота помогает мужчинам поддерживать свою «репутацию» во время полового акта. Кстати, мужчинам, принимающим виагру, не стоит злоупотреблять свёклой, так как возможна «передозировка» окиси азота, что существенно увеличивает риск побочных эффектов.

Мощный антиоксидант

Свёкла содержит важные компоненты: бетаины и бетанины. Своё название они получили от свёклы, на латыни её называют beta vulgaris, что переводится как свёкла обыкновенная. Бетанины — это группа схожих веществ, придающих свёкле красно-фиолетовый цвет. Их используют как красители в пищевой промышленности. Однако недавно стало известно, что они также являются мощнейшими антиоксидантами, нейтрализующими свободные радикалы, которые наносят вред организму, ускоряя старение, способствуя развитию атеросклероза и вызывая мутации в генах, что может привести к раку. Именно это и предотвращают бетанины. Благодаря им сок свёклы обладает более высокой антиоксидантной активностью, чем соки граната, клюквы, яблок, помидоров, апельсинов, моркови и других полезных фруктов и овощей.

Тем не менее, бетанины могут вызывать ложные тревоги. У некоторых людей (12-14%) они окрашивают мочу и кал в красный цвет. Многие принимают это за кровь и начинают паниковать, полагая, что у них рак: кровь в моче — это главный симптом опухоли мочевого пузыря, а в кале — опухоли прямой или толстой кишки. На самом деле они просто ели винегрет или другое блюдо из свёклы. Существуют исследования, которые предполагают, что бетанин, находясь в толстом кишечнике, может препятствовать развитию рака.

Бетаин также обладает другими свойствами. Это вещество является одним из ключевых в реакциях, направленных на нейтрализацию вредных веществ в нашем организме.

Источник важного витамина

Большинство витаминов в свёкле содержится в небольших количествах: менее 8% от дневной нормы. Однако есть исключение. Свёкла богата одним из самых редких и важных витаминов — фолиевой кислотой. Её недостаток у женщин во время зачатия и беременности может привести к серьёзным порокам развития плода. Кроме того, фолиевая кислота защищает от атеросклероза и рака. В 100 граммах свёклы содержится 27% от дневной нормы потребления фолиевой кислоты. Также в свёкле много марганца (16% дневной нормы). Этот микроэлемент важен для правильного развития костной системы у детей, входит в состав многих ключевых ферментов, а у женщин его нехватка может привести к бесплодию.

Как лучше употреблять свёклу?

Пользу свёклы обычно исследуют на примере сока. Однако это не означает, что в других блюдах она бесполезна. Просто сок, во-первых, удобнее для исследований. Во-вторых, он идеально подходит для регулярного ежедневного употребления. В-третьих, для его получения требуется много свёклы, и, следовательно, в нём содержится больше активных веществ. К сожалению, сок из свёклы или с добавлением свёклы не очень популярен в нашем регионе. Но его стоит полюбить и начать покупать. А ещё лучше — готовить самостоятельно. Также полезно употреблять свёклу в виде смузи. В этом случае вместе с соком мы получим большое количество пищевых волокон, что эффективно в борьбе с лишним весом.