Нежное и мягкое медовое мясо, которое затем превращается в эффектную праздничную нарезку, приготовить совсем не сложно.
Некоторые считают, что мясные блюда и сладости не могут сочетаться. Однако опытные кулинары придерживаются противоположного мнения. При правильной обработке мясо и сладкие ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Множество известных деликатесов создано благодаря удачной комбинации мясных и сладких компонентов. Медовое мясо, рецепт которого представлен ниже, является отличным примером. Сложно найти более удачное сочетание!
Интересные факты
Знаменитые шеф-повара утверждают, что мед лучше всего сочетается со свининой, телятиной, курицей и уткой. Сладкая текстура меда придает этим видам мяса пикантный и в то же время изысканный вкус. Кроме того, свинина и телятина под воздействием меда становятся особенно нежными, мягкими и сочными.
Ингредиенты:
1 кг свиной вырезки
1 л воды
50 г сахара
50 г соли
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. меда
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. тимьяна
3 зубчика чеснока
1 лимон
Приготовление:
1. В емкость с водой добавь соль и сахар, перемешай до полного растворения. Положи мясо в получившийся рассол, накрой крышкой и убери в холодильник на час.
2. Пропусти чеснок через пресс, добавь к нему лимонный сок, мед, горчицу, тимьян и растительное масло. Когда соус будет готов, достань мясо из холодильника, обсуши его бумажными полотенцами и выложи в форму для запекания.
3. Хорошо смажь мясо соусом, остатками полей сверху. Запекай 30 минут при температуре 200 градусов. Не забудь каждые 5 минут поливать мясо соусом, который образуется на дне формы вместе с мясными соками.
Вот и все, невероятно вкусное медовое мясо готово. Приятного аппетита!
Оставить комментарий