Соединенные Штаты столкнулись с дефицитом меда, производство не успевает за растущим спросом, который подогревается популярностью «чистого питания», передает Bloomberg.
Американцы все чаще отказываются от переработанных подсластителей вроде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в пользу натуральных продуктов, включая мед.
Как сообщает Bloomberg, заведения общественного питания и домашние повара все чаще используют мед, несмотря на его высокую стоимость.
Совладелица кафе Magpie в Сакраменто (Калифорния) Дженел Иноуэ рассказала, что платит за мед на 30% больше, чем пять-шесть лет назад.
«Я не знаю, что еще так ударило по карману, как скачок цен на мед», — призналась она.
По ее словам, она скорее уберет из меню блюдо, чем заменит мед на другой подсластитель.
Хотя мед, как и любой другой подсластитель, повышает уровень сахара в крови, он пользуется «ореолом здоровья» благодаря содержанию антиоксидантов и натуральному происхождению.
По мнению редакции, аменриканский дефицит - это прекрасный шанс проявить себя латвийским пасечникам.
