Горшочек, вари! Памятка хозяйкам: что и как долго надо готовить

ФОТО: depositphotos

Довольно частым запросом в сети является: сколько по времени надо варить тот или иной овощ, а также мясо, яйца и другие продукты. Специально для наших читательниц мы создали удобную памятку.

Сколько по времени варятся овощи?

Картошка — примерно через 30-40 минут после закипания воды в кастрюле с картофелем, этот овощ будет готов. Пробуйте вилкой на мягкость потому как время приготовления зависит от размера, сорта картофеля и от его молодости.

Морковь — залейте холодной водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще минут 25–40 в зависимости от размера морковки.

Свекла — залить холодной водой и довести до кипения, а после ориентироваться на размер свеклы. Маленькая сварится минут за 40, а большая примерно за 2 часа.

Капуста белокочанная — кидать капусту надо в кипящую воду. Если качан поделить на 4 части, то вариться он будет примерно 10 минут. А если капуста нашинкованная, то будет готова через 3-5 минут. Столько же будут варится ее отдельные листья.

Брокколи — кидают в кипящую и уже подсоленную воду и варят 7 минут.

Капуста цветная — кидают соцветия в кипящую подсоленную воду и варят на среднем огне 10-15 минут. Чем дольше цветная капуста будет вариться, тем мягче она станет.

Сколько по времени варятся злаки?

Кукуруза — складывать початки надо в большую кастрюлю с холодной водой, затем прикрыть их сверху листьями, снятыми с початка. Много листьев не надо. Они нужны поскольку в воде кукуруза всплывает и верхние початки могут плохо провариться, листья в данном случае помогают кукурузе оставаться под водой или же дойти на пару. Итак, по времени: молодая кукуруза будет готова примерно через 20-30 минут, а вот созревшую лучше варить 30-40 минут. Если же початки очень хорошо созрели, то их надо варить 2-3 часа.

Рис — время приготовления риса, как и количество воды, необходимой для варки, зависит от его сорта. А также от желаемой кондиции. Большинство сортов риса варятся около 15-20 минут.

Пшеница — вопреки бытующему мнению, пшеницу вовсе не обязательно замачивать водой на целую ночь перед тем как ее варить. Достаточно просто варить зерно в течение одного часа.

Гречка — варится в соотношении 1:2. Заливаем крупу холодной водой и доводим до кипения. Дальше варим на среднем огне без крышки 20 минут, пока вся вода не впитается.

Сколько по времени варятся бобовые?

Фасоль — вариться в среднем полтора часа. Но лучше ориентироваться не на время, а на вид бобов. Если думаете, что фасоль готова, достаньте одну штучку из воды и попробуйте размять ее вилкой. Фасоль должна стать мягкой, но не развариться до состояния каши. Если же фасоль предварительно была замечена на ночь, то варить ее надо около 30 минут.

Горох — если горох перед варкой замочить в воде на 8-12 часов, то он варится примерно 40-50 минут. А вот если не замачивать, то будет вариться 1,5-2 часа.

Чечевица — красная чечевица будет готова через 10-15 минут после закипания воды, а вот зеленая, коричневая и черная варятся чуть дольше — примерно 20 минут.

Сколько по времени варится мясо?

Говядина — варится на среднем огне от 1 до 1,5 часов. Чем старше было животное и чем крупнее куски мяса, тем дольше оно будет вариться.

Свинина — готовится от 40 минут и дольше. Более жесткое мясо требуется варить до 80 минут. Если же куски маленького размера, то будут готовы уже через 30 минут.

Кролик — после того, как мясо было залито холодной водой и дошло до кипения, надо убавить огонь и варить под крышкой еще 40-60 минут.

Баранина — готовится 2-3 часа. Проверить баранину на готовность просто — мясо должно легко отходить от кости.

Сколько по времени варится птица?

Курица — залить холодной водой и дать закипеть. Затем варить на маленьком огне: ножки, крылья, грудку — 30-35 минут; целую курицу — 40-50 минут, суповую — 2 часа.

Утка — целая утка варится не менее чем 1,5 часа, кусками — 30-40 минут.

Индейка — залить холодной водой и дать закипеть. Затем варить на маленьком огне: филе — 30 минут, крылья — 40 минут, а голени, бедра или шею — около часа. Варка целой индейки может занять примерно 3,5 часа.

Гусь — разделанный на куски гусь варится от 2 до 3 часов. Лучше варить 3 часа.